Kruche babeczki z mlekiem w proszku

Kruche babeczki nadziewane kremem z mlekiem w proszku

Blog Via Gusto Przepis na najpyszniejsze kruche babeczki z mlekiem w proszku! Te słodkie babeczki to świetny pomysł na deser na przyjęcia, czy… Drukuj

Proporcje na: 30 sztuk Czas przygotowania: 1 godz. Czas pieczenia/gotowania: 10 min

Ocena: 5.0/5

( 8 głos/y )

składniki

Składniki na kruche ciasto do babeczek:

150 g mąki
80 g masła (schłodzonego)
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru

Składniki na krem z mlekiem w proszku:

200 g masła
70 ml mleka
60 g cukru
200 g mleka w proszku
2 łyżeczki kakao (do połowy kremu)

Dodatkowe składniki:

150 g kwaśnego dżemu lub konfitury (np. z czarnej porzeczki)

przygotowanie

Z podanych proporcji otrzymasz 30 małych kruchych babeczek.

Jak zrobić i upiec kruche babeczki?

Aby przygotować kruche babeczki, 150 g mąki pszennej wsyp do dużej miski. Następnie dodaj 80 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki.
Rozcieraj masło z mąką palcami lub użyj robota, aż masa będzie przypominała kruszonkę. Dodaj 2 łyżki cukru pudru i 2 żółtka. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby ciasto się schłodziło.
Gdy ciasto jest już schłodzone, piekarnik nagrzej do 180°C.
Foremki na babeczki możesz wypełnić ciastem na dwa różne sposoby:
1. Z pomocą wałka: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm. Wycinaj kółka o średnicy większej niż foremki na babeczki, można do tego użyć szklanki. Następnie wyklej okręgami ciasta foremki na babeczki, dokładnie dociskając do dna i boków.
2. Bez użycia wałka: Odrywaj po małym kawałku kruchego ciasta i wylepiaj nim foremki, dokładnie dociskając ciasto do dna i boków foremek. Nadmiar ciasta możesz odciąć.
Dno każdej babeczki z ciastem nakłuj widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu podczas pieczenia.
Foremki z ciastem wstaw do piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż babeczki będą lekko złociste.
Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach. Wystudzone delikatnie wyjmij z foremek.

Jak zrobić krem z mlekiem w proszku?

W rondelku umieść masło, mleko i cukier. Całość podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do momentu rozpuszczenia masła. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Do wystudzonych składników dodaj mleko w proszku i dokładnie wymieszaj mikserem.
Gotową masę podziel na dwie części. Do jednej części dodaj dwie łyżeczki kakao i dokładnie wymieszaj.
Na spód każdej z kruchych babeczek wyłóż po 1/2 łyżeczki dżemu lub konfitury.
Kremy z mlekiem w proszku przełóż do rękawa cukiernicza i udekoruj nimi babeczki.
Wierzch babeczek możesz posypać wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami lub posypką czekoladową.