Kruche babeczki z kajmakiem

Kruche babeczki z kajmakiem to idealny deser na każdą okazję. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle przyciągające wyglądem. Delikatne, kruche ciasto wypełnione słodkim kajmakiem i kwaśnym dżemem to połączenie, które zachwyci każdego!

Czym można wypełnić kruche babeczki?

Oprócz kajmaku, kruche babeczki można wypełnić różnorodnymi nadzieniami. Najpopularniejsze to kremy, jak budyń, krem z mascarpone, kremy czekoladowe czy waniliowe. Można również użyć świeżych owoców, dżemów, konfitur oraz bitej śmietany. Dla bardziej wyszukanego smaku, babeczki można napełnić kremem cytrynowym (lemon curd) lub musem z białej czekolady. Niektóre wersje zawierają również wytrawne nadzienia, takie jak ser kozi z figami, czy pasztet z żurawiną.

Jak zrobić kruche ciasto do babeczek?

Aby zrobić kruche ciasto do babeczek, potrzebujesz mąki, masła, cukru pudru i żółtek. Masło powinno być zimne, aby ciasto miało odpowiednią kruchość. Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominała kruszonkę. Dodaj cukier puder i żółtka, a następnie szybko zagnieć ciasto, formując je w kulę. Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do wałkowania i wylepiania foremek. Dokładne proporcje składników na kruche ciasto znajdziesz poniżej.

Jakie masło najlepiej użyć do kruchego ciasta?

Najlepiej użyć masła o zawartości tłuszczu minimum 82%, schłodzonego.

Jak uniknąć wybrzuszania się ciasta podczas pieczenia?

Nakłuj dno każdej babeczki widelcem przed pieczeniem, aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta. Możesz również użyć obciążenia – np. grochu, fasoli lub specjalnego obciążenia, które kupisz w sklepach cukierniczych.

Jaki dżem pasuje się do babeczek z kajmakiem?

Do przygotowania babeczek użyłam dżemu z czarnej porzeczki, ale możesz również użyć innych dżemów i konfitur. Polecam wybrać kwaśny dżem lub konfiturę, dzięki czemu kruche babeczki z kajmakiem będą smakować najlepiej!

jak zrobić kruche babeczki z kajmakiem i orzechami

Przepis na kruche babeczki z kajmakiem

Blog Via Gusto Kruche babeczki z kajmakiem to idealny deser na każdą okazję. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle przyciągające wyglądem. Delikatne, kruche… Drukuj

Proporcje na: 30 sztuk Czas przygotowania: 40 min Czas pieczenia/gotowania: 10 min

Ocena: 4.9/5

( 30 głos/y )

składniki

Składniki na kruche ciasto do babeczek:

150 g mąki
80 g masła (schłodzonego)
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru

Składniki na wypełnienie babeczek:

1 puszka kajmaku (510 g)
150 g kwaśnego dżemu lub konfitury (np. z czarnej porzeczki)
kilka orzechów włoskich (do posypania)

przygotowanie

Z podanych proporcji otrzymasz 30 małych kruchych babeczek.

Jak zrobić i upiec kruche ciasto do babeczek?

Aby przygotować kruche babeczki, 150 g mąki pszennej wsyp do dużej miski. Następnie dodaj 80 g zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki.
Rozcieraj masło z mąką palcami lub użyj robota, aż masa będzie przypominała kruszonkę. Do mieszanki dodaj 2 łyżki cukru pudru i 2 żółtka. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby ciasto się schłodziło.
Gdy ciasto jest już schłodzone, piekarnik nagrzej do 180°C.
Foremki na babeczki możesz wypełnić ciastem na dwa różne sposoby:
1. Z pomocą wałka: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm. Wycinaj kółka o średnicy większej niż foremki na babeczki, można do tego użyć szklanki. Następnie wyklej okręgami ciasta foremki na babeczki, dokładnie dociskając do dna i boków.
2. Bez użycia wałka: Odrywaj po małym kawałku kruchego ciasta i wylepiaj nim foremki, dokładnie dociskając ciasto do dna i boków foremek. Nadmiar ciasta możesz odciąć.
Dno każdej babeczki z ciastem nakłuj widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu podczas pieczenia.
Foremki z ciastem wstaw do piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż babeczki będą lekko złociste.
Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach. Wystudzone delikatnie wyjmij z foremek.

Jak wypełnić kruche babeczki kajmakiem?

Na spód każdej z kruchych babeczek wyłóż po 1/2 łyżeczki dżemu.
Kajmak przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj babeczki.
Orzechy włoskie posiekaj, a następnie posyp nimi wierzch babeczek.

Zobacz również inne przepisy na pyszne ciasteczka:

Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:

przepis na kruche babeczki nadziane kajmakiem

przepis na najlepsze kruche babeczki z kajmakiem