Co powiesz na krokiety z twarogiem na słodko? To przepis, który będzie idealnym deserem, śniadaniem lub kolacją. Krokiety na słodko skradają serca zarówno dzieci, jak i dorosłych!
Spis treści:
Przepis na krokiety z twarogiem na słodko
Ile kalorii ma porcja krokietów na słodko z twarogiem?
Z podanych proporcji otrzymasz 8 krokietów. Jeden krokiet ma:
- kalorie – 311 kcal
- węglowodany – 35,8 g
- białko – 12,8 g
- tłuszcze – 13,1 g
składniki
Składniki na naleśniki:
- 120 ml mleka 3,2%
- 100 ml wody (może być gazowana, ale nie musi)
- 1 jajko
- 75 g mąki pszennej
- 15 g mąki ziemniaczanej
- 15 g oleju
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
Składniki na nadzienie do krokietów na słodko:
- 400 g półtłustego twarogu w kostce
- 90 g cukru
- 100 g śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g dżemu (użyłam dżemu wiśniowego)
Dodatkowo:
- 1-2 jajka
- 70 g bułki tartej
- 20 g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- olej lub masło klarowane do smażenia
przygotowanie
Krok 1 – Przygotowanie ciasta naleśnikowego
- W dużej misce wymieszaj 120 ml mleka, 100 ml wody, 1 jajko, 75 g mąki pszennej, 15 g mąki ziemniaczanej, 15 g oleju, 1 łyżeczkę cukru i szczyptę soli. Użyj trzepaczki lub miksera na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- Przykryj miskę i odstaw ciasto na 20 minut, aby odpoczęło - dzięki temu naleśniki będą elastyczne i nie będą się rwały podczas zawijania.
- Po 20 minutach możesz przejść do smażenia naleśników.
Krok 2 – Smażenie naleśników
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko ją natłuść (olejem lub masłem klarowanym). Jeśli używasz dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką, nie musisz używać dodatkowego tłuszczu do smażenia.
- Wylej porcję ciasta (ok. 1 chochla) i rozprowadź równomiernie, przechylając patelnię.
- Smaż naleśnik około 1–2 minuty z jednej strony, aż brzegi lekko się zarumienią, a środek stanie się matowy. Następnie przewróć i smaż jeszcze 1 minutę z drugiej strony.
- Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim i przykrywaj, aby nie wysychały.
Krok 3 – Przygotowanie nadzienia twarogowego
- Do miski przełóż 400 g półtłustego twarogu, dodaj 90 g cukru, 100 g śmietanki kremówki i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
- Całość zblenduj na gładki, kremowy twarożek.
- Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej 1–2 łyżki śmietanki, a jeśli zbyt rzadka – dodaj łyżkę twarogu.
Krok 4 – Nadziewanie naleśników
- Na środku każdego naleśnika rozsmaruj 1 łyżkę masy twarogowej.
- Na środek nałóż 1 łyżeczkę dżemu (np. wiśniowego).
- Złóż brzegi naleśnika do środka, a następnie zwiń w rulon, formując krokieta.
- Postępuj tak z wszystkimi naleśnikami.
Krok 5 – Panierowanie i smażenie
- W miseczce roztrzep 1–2 jajka.
- Na osobnym talerzu wymieszaj 70 g bułki tartej, 20 g cukru i ½ łyżeczki cynamonu.
- Każdego krokieta obtocz najpierw w jajku, a następnie w mieszance bułki tartej z cukrem i cynamonem.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane (ok. 2–3 łyżki).
- Smaż krokiety po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Gotowe krokiety przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 6 – Podanie
- Jeszcze ciepłe krokiety oprósz mieszanką cukru i cynamonu.
- Podawaj same, z łyżką śmietany, sosem waniliowym lub świeżymi owocami.
Porady i zamienniki
- Jeśli chcesz wersję lżejszą, zamiast cukru (90 g) dodaj erytrytol lub ksylitol. Krokiety wyjdą mniej kaloryczne, ale dalej słodkie.
- Dla uzyskania bardziej puszystych naleśników możesz użyć 100 ml wody gazowanej, która delikatnie napowietrzy ciasto.
- W wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąki ryżowej i ziemniaczanej (80 g do 20 g) oraz bułki tartej bezglutenowej.
Jak przechowywać krokiety na słodko?
Krokiety przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku do 2 dni od przygotowania. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak zrobić, żeby krokiety z twarogiem były chrupiące, a nie tłuste?
Smaż je na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju – jeśli tłuszcz jest za zimny, panierka wchłonie go zbyt dużo. Po usmażeniu zawsze odkładaj krokiety na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeśli chcesz, by były jeszcze bardziej chrupiące, po usmażeniu możesz je włożyć na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Jakie dżemy najlepiej pasują do słodkich krokietów z serem?
Najlepiej sprawdzają się te lekko kwaśne jak wiśniowy, porzeczkowy, malinowy. Ich smak przełamuje słodycz farszu i dodaje świeżości. Jeśli wolisz łagodniejsze połączenia, wybierz dżem brzoskwiniowy lub morelowy. W sezonie możesz też użyć świeżych owoców – malin, borówek czy truskawek.
Czy można krokiety upiec zamiast smażyć?
Tak, wystarczy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać cienko olejem. Piecz w 180°C przez 10-15 minut, aż będą złociste. W połowie pieczenia możesz je obrócić, by równomiernie się zarumieniły.
Jak odchudzić przepis na krokiety z twarogiem na słodko?
Zamiast cukru użyj erytrytolu lub ksylitolu, a śmietankę kremówkę zamień na jogurt grecki. Do smażenia wybierz air fryera lub piekarnik, dzięki czemu zmniejszysz ilość tłuszczu.
Z czym najlepiej podawać krokiety z serem twarogowym?
Najczęściej serwuję je z gęstym jogurtem naturalnym, śmietaną lub sosem waniliowym. Dobrze smakują też z owocami – malinami, borówkami, albo startym jabłkiem.
Krokiety z twarogiem na słodko to połączenie delikatnych naleśników, twarogu, dżemu i chrupiącej panierki. Ciepłe, pachnące cynamonem – idealne na rodzinne weekendy. Lubię ten przepis, bo zawsze wychodzi i pozwala na drobne zmiany: inny dżem, trochę mniej cukru, więcej wanilii.
Jeśli lubisz takie przepisy, zobacz też pyszne gofry z kakao lub pełnoziarniste drożdżówki z serem i owocami.
Zobacz również inne przepisy na naleśniki
- Naleśniki Kinder Country – są przepyszne!
- Przepis na naleśniki na maślance
- Naleśniki z mascarpone i owocami – przepis idealny do elektrycznego lunchboxa!
- Naleśniki zapiekane z serem i brzoskwiniami – naleśniki na słodko
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
