Przepis na krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety to danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako danie na przyjęciach i imprezach. Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwa klasyka! Idealnie komponują się z filiżanką barszczu czerwonego.

Jakie przyprawy pasują do farszu z białej kapusty i suszonych grzybów?

Do farszu z białej kapusty i suszonych grzybów, oprócz soli i pieprzu, świetnie pasuje także czosnek, majeranek, kminek, a także sos sojowy. Możesz również dodać trochę soku z cytryny, aby przełamać smak kapusty.

Czy farsz do krokietów można przygotować wcześniej?

Tak, farsz do krokietów z kapustą możesz przygotować wcześniej – na przykład dzień wcześniej. Warto też wcześniej ugotować kapustę, aby zdążyła wystygnąć.

Jak odgrzać gotowe krokiety?

Gotowe, opanierowane i usmażone już krokiety możesz odgrzać w piekarniku, we frytkownicy beztłuszczowej lub na patelni. Dzięki temu panierka będzie chrupiąca.

Przepis – krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami

Blog Via Gusto Krokiety to danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i jako danie na przyjęciach i imprezach. Krokiety z kapustą… Drukuj

Proporcje na: 12 sztuk Czas przygotowania: 1,5 godz.

Ocena: 5.0/5

( 4 głos/y )

składniki

Składniki na farsz do krokietów:

1 średniej wielkości główka białej kapusty (około 3 kg)
20 g suszonych grzybów
2-3 cebule
sól, pieprz
przyprawy – polecam czosnek, majeranek, kminek mielony, sos sojowy
2 łyżki masła klarowanego lub oleju

Składniki na naleśniki na krokiety:

150 g mąki pszennej
200 ml wody
120 ml mleka
2 jajka
15 g oleju
spora szczypta soli

Do obtoczenia krokietów:

2-3 jajka
bułka tarta
masło klarowane lub olej do smażenia

przygotowanie

Z podanych proporcji otrzymasz 12 krokietów.

Jak zrobić farsz z kapusty i suszonych grzybów?

Kapustę pokrój w ćwiartki, usuń głąb i włóż do dużego garnka. Kapustę zalej wodą i gotuj, aż będzie miękka (około 30-40 minut). Ugotowaną kapustę odcedź i odstaw do wystudzenia. Wystudzoną kapustę odciśnij z nadmiaru wody (rękoma), po czym zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub w malakserze. Kapustę możesz też drobno posiekać nożem.
Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie przez około 30 minut. Namoczone grzyby odsącz i drobno posiekaj.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego lub oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i grzyby. Podsmażaj przez 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj kapustę. Wymieszaj i całość smaż na małym ogniu przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie dopraw solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem, mielonym kminkiem i sosem sojowym. Możesz też dodać odrobinę soku z cytryny. Gotowy farsz odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić naleśniki na krokiety?

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, wodę, mleko, jajka, olej i sól. Następnie ciasto przykryj i odstaw na około 20 minut, aby składniki się połączyły i ciasto nieco zgęstniało.
Patelnię rozgrzej na średnim ogniu i lekko ją natłuść (olejem lub masłem klarowanym). Jeśli używasz dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką, nie musisz używać dodatkowego tłuszczu do smażenia.
Na rozgrzaną patelnię wylewaj porcje ciasta (np. chochlą), a następnie szybko przechylaj patelnię, rozprowadzając ciasto równomiernie po całej powierzchni. Smaż każdy naleśnik przez około 1-2 minuty z każdej strony.
Gotowe naleśniki przekładaj na talerz, jeden na drugim. Polecam gotowe naleśniki przykryć, aby nie wysychały.

Jak zrobić krokiety?

Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki wystudzonego farszu. Złóż boki naleśnika do środka i zawiń, formując krokieta.
Gotowe krokiety obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na złoty kolor z każdej strony. Krokiety możesz też spryskać olejem i upiec we frytkownicy beztłuszczowej lub w piekarniku.
Gotowe krokiety polecam podać z czerwonym barszczem.

Zobacz również inne przepisy na obiady bez mięsa:

Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:

Sprawdzony przepis na krokiety z kapustą i grzybami

przepis na krokiety z białej kapusty z grzybami

jak zrobić krokiety z kapustą i grzybami