Sernik na zimno z sera z wiaderka – ciasto przygotujesz w kilka chwil. Puszysty, kremowy i delikatny ser idealnie pasuje do smaku malin.
Przepis na sernik bez pieczenia z malinami
składniki
Składniki na sernik z sera z wiaderka i mascarpone:
- 650 g sera z wiaderka lub zmielonego twarogu
- 250 g mascarpone
- 200 g masła
- 160 g cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
Dodatkowo:
- kilka herbatników lub biszkoptów na spód (możesz też użyć innego wybranego spodu)
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1 galaretka
- 1 łyżka cukru (ewentualnie więcej lub mniej, zależnie od słodkości malin)
przygotowanie
Jak zrobić mus malinowy do ciasta?
Maliny zagotuj z cukrem (możesz je wcześniej zmiksować, lekko rozgnieść widelcem lub pozostawić całe - ja rozgniotłam widelcem). Po zagotowaniu zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj z galaretką (proszek z torebki mieszamy tylko z malinami, nie dodajemy wody). Odstaw do wystudzenia.
Jak zrobić sernik na zimno z sera z wiaderka?
Żelatynę zalej zimną wodą (dodaj tylko tyle wody, aby zakryć żelatynę). Wymieszaj i odstaw do napęcznienia na 5-10 minut. Następnie żelatynę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
Masło utrzyj z cukrem pudrem.
Następnie dodaj ser, mascarpone oraz letnią rozpuszczoną żelatynę, całość wymieszaj.
Na spodzie formy rozłóż biszkopty lub herbatniki. Wyłóż masę serową, a na wierzch wylej tężejące maliny. Za pomocą łyżki lekko pomieszaj warstwę serową i malinową - dzięki temu uzyskasz fale. Oczywiście możesz pominąć ten krok.
Ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby stężało.
porady
Zamiast malin możesz użyć innych owoców - np. truskawek lub borówek.
Sprawdź inne przepisy na przepisy bez pieczenia – klik.
Bądź na bieżąco – odwiedź profil na Instagramie (klik) i Facebooku (klik).
Sprawdź najnowsze przepisy
- Deska przekąsek na Boże Narodzenie (bez mięsa)
- Świąteczne deserki – 15 przepisów
- Mini deserki na Boże Narodzenie
- Jak zoptymalizować przestrzeń w lokalu? Rola regałów gastronomicznych w organizacji pracy
- Uszka z mąki orkiszowej z kasztanami
47 komentarzy
Czy ser z mascarpone ma być ubity mikserem czy tylko lekko wymieszany?
Ser z mascarpone ma być jedynie wymieszany do jednolitej konsystencji 🙂
Jaki rozmiar formy?
Do przepisu użyłam formy o średnicy 24 cm 🙂
Czy galaretkę mieszam tylko z malinami czy rozrabiam według przepisu i dodaję dopiero maliny
Suchą galaretkę mieszamy wyłącznie z malinami – nie dodajemy wody 😊
Witam 🙂 czy składniki (ser z wiaderka i mascarpone ) powinny mieć temp pokojowa ? Po dodaniu chłodnej żelatyny do masy ,żelatyna się ścięła i powstały grudki … mimo to mam nadzieje ,ze ciasto wyjdzie 🙁
Składniki nie muszą mieć temperatury pokojowej – robiłam ten sernik kilkukrotnie z zimnymi składnikami i zawsze pięknie wyszedł 😊 Bardzo mi przykro, że powstały grudki 🙁 Czy sernik mimo wszystko zastygnął i wyszedł dobry?
Czy można użyć mrożonych malin? PS Ciasto wygląda bardzo apetycznie!
Można użyć mrożonych malin w takiej samej ilości, co świeżych – czyli 400 g mrożonych malin 🙂
Ile wody użyć do zagotowania malin?
Do malin nie dodajemy wody, ponieważ podczas podgrzewania owoce same puszczą sok, który wystarczy do przygotowania malinowego musu z galaretką 🙂
Zrobiłam serniczek ,jest rewelacyjny!!! Bardzo szybki do zrobienia.Polecam.
Bardzo się cieszę, że serniczek smakował! 🙂
Jeśli chciałabym z kilograma zrobić to ile żelatyny i wody
Na kilogram sera należy użyć 4 i pół łyżki żelatyny i około 100 ml wody 😊
Pomysł na sernik świetny, ale 50 ml wody na 3 łyżki żetatyny to zdecydowanie za mało. Roztwór żelatyny wyszedł za gęsty i nie zmiksował siè dokładnie z serem
Pyszota, zrobiłam, coś wspaniałego, jedynie co zmodyfikowałam, to 3 łyzki żelantyny w szklance zimnej wody, po napęcznieniu podgrzałam tz doprowadziłam do wrzenia i ostudziłam:)Polecam i dziękuję za przepis:)
Zamiast cukru pudru mogę dać normalny ? Rozpuści się ?
Normalny cukier może się nie rozpuścić, więc zdecydowanie polecam cukier puder
Super! po raz 3trzeci , troszke przy drugim nie dodałam masła, ale itak supcio!
Super przepis
Pyszny serniczek, w sam raz na letnie upały. Polecam
Super wybór-wyszedł idealnie.Wszyscy byli zachwyceni smakiem.
Super przepis, bardzo smaczny sernik. Robi furorę na każdej imprezie. Co najważniejsze – wspaniale się prezentuje, wspaniale smakuje i przy tym jest mega prosty w przygotowaniu.
wyglada smakowicie i pewnie zrobie
Smaczny sernik. Prosty przepis i szybko się robi. Jedyne co bym zmieniła, to do musu malinowego i galaretki dodała bym więcej wody.
Jest szybkie i bardzo dobre.
Super smaczny.Udało się.👍
Sernik na zdjęciu wygląda wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej. Delikatny jak chmurka, owoce dodają i smaku i koloru. Przepis wejdzie do stałego menu moich słodkości.
serniczek rewelacja!!!- palce lizac mozna jesc jesc i konca nie ma🤦♀️
Bardzo dobre ciasto, łatwe w zrobieniu. polecam!
Super przepis, do malin dodałam czerwoną porzeczkę – równie pyszny
Polecam
Szybki, smaczny przeis. Polecam.
Pyszny!! głoście bardzo chwalili 😊
Bardzo smaczny ale na górę dałam czerwona pomarańcze, winogron czerwony i morelki. To wszystko w galaretce o smaku owoców leśnych.
zrobiłam na święta nie żałuję przepyszny polecam przepis
Nie miałam malin ale zastąpiłam borówkami jest obłędnie pyszny 😋
Przepyszny
Super, bardzo kremowy sernik
Czy ser ma mieć tak wyrazisty maślany smak czy zrobiłam coś nie tak czuje dosc intensywny posmak masła które jest dodane w przepisie ?
Sernik jest delikatnie maślany, ale smak masła nie powinien być zbyt intensywny 🙁 Może to kwestia użytego mało wyraźnego w smaku sera lub bardzo wyraźnego masła
Sernik przepyszny. Ten wyjątkowy smak nadaje mu masełko. Ja zrobiłam z mrożonymi jagodami. Śmiało mogę powiedzieć że wyszło mi dzieło sztuki. Na pewno zrobię jeszcze nie jeden raz. I polecam – najlepszy sernik na zimno 👍
Bardzo się cieszę, że sernik smakował 😍
czy mogę dodać coś innego niż cukier czy cukier puder ?
Tak, ciasto można przygotować również ze słodzikiem (np. erytrytolem lub ksylitolem)