Sernik bez pieczenia, który przygotujesz w kilka chwil. Puszysty, kremowy i delikatny ser idealnie pasuje do smaku malin.
składniki
- 650 g sera z wiaderka lub zmielonego twarogu
- 250 g mascarpone
- 200 g masła
- 160 g cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny + 50 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- kilka herbatników lub biszkoptów na spód (możesz też użyć innego wybranego spodu)
- 400 g malin
- 1 galaretka
- 1 łyżka cukru (ewentualnie więcej lub mniej, zależnie od słodkości malin)
przygotowanie
- Maliny zagotuj z cukrem (możesz je wcześniej zmiksować, lekko rozgnieść widelcem lub pozostawić całe – ja rozgniotłam widelcem). Po zagotowaniu zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj z galaretką. Odstaw do wystudzenia.
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Odstaw do lekkiego wystudzenia.
- Masło utrzyj z cukrem pudrem.
- Następnie dodaj ser, mascarpone oraz letnią żelatynę (żelatyna powinna mieć płynną konsystencję, ale nie może być ciepła – jeśli żelatyna stężeje za bardzo, lekko ją podgrzej w celu roztopienia), całość wymieszaj.
- Na spodzie formy rozłóż biszkopty lub herbatniki. Wyłóż masę serową, a na wierzch wylej tężejące maliny. Za pomocą łyżki lekko pomieszaj warstwę serową i malinową – dzięki temu uzyskasz fale. Oczywiście możesz pominąć ten krok.
- Ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby stężało.
porady
Zamiast malin możesz użyć innych owoców - np. truskawek lub borówek.
