Kotlety z boczniaków a'la mielone

Via Gusto Kotlety z boczniaków to jeden z moich ulubionych przepisów na bezmięsny obiad! Delikatne i wilgotne kotlety doskonale komponują się zarówno… Drukuj

Proporcje na: 5 sztuk Czas przygotowania: 30 minut

Ocena: 4.8/5

( 68 głos/y )

składniki

200 g boczniaków
1 łyżeczka przyprawy typu “Jarzynka”
½ cebuli
1 ząbek czosnku
½ bułki pszennej
1 łyżka mąki z ciecierzycy lub owsianej (mogą być zmielone płatki owsiane)
3 łyżki gorącej wody
sól, pieprz
2 łyżki tłuszczu do smażenia
bułka tarta do obtoczenia

przygotowanie

Umyte boczniki zalej 1 litrem gorącej wody, dodaj przyprawę Jarzynkę. Całość gotuj 15 – 20 minut. Po tym czasie boczniaki odcedź i odsącz z nadmiaru wody.
Ugotowane boczniaki najlepiej zmielić w maszynce do mielenia. Jeśli nie posiadasz maszynki, połowę boczniaków zblenduj, a drugą połowę drobno posiekaj – ja skorzystałam z tego sposobu i powiem szczerze, że sprawdził się idealnie 😀
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Cebulę wraz z czosnkiem podsmaż na odrobinie tłuszczu.
Bułkę pszenną zalej mlekiem (użyłam sojowego) i odstaw na 10 minut.
Mąkę z ciecierzycy lub owsianą wymieszaj z gorącą wodą i odstaw na 10 minut (powinien powstać kleik, który zastąpi jajko).
Boczniaki wymieszaj z podsmażoną cebulą, czosnkiem, odciśniętą bułką oraz kleikiem z mąki. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Z powstałej masy uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. Gotowe kotlety smaż na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia z każdej strony. Równie dobrze możesz je upiec w piekarniku.