Wegańskie kotlety ruskie – kotlety a’la ruskie z tofu

przygotowanie

1. Tofu zamroź (wystarczy włożyć na noc do zamrażarki). Po rozmrożeniu bardzo mocno odciśnij z wody (tofu powinno być maksymalnie suche, dzięki czemu kotlety nie będą zbyt wodniste, czyli smak i konsystencja będą odpowiednie). Po odciśnięciu tofu drobno pokrusz – konsystencja powinna imitować grudki twarogu.
2. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na 1 łyżce tłuszczu.
3. Ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki wymieszaj z tofu, podsmażoną cebulą, mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, bułką tartą i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
4. Z powstałej masy uformuj kotlety, a następnie obtocz je w bułce tartej.
5. Smaż na małej ilości tłuszczu na rumiany kolor.