Wersja deseru Banoffee z ubitym mleczkiem kokosowym, zamiast bitej śmietany. Karmel przygotowałam z dodatkiem masła orzechowego, co przyniosło bardzo smaczny efekt. Przepis jest wegański!

składniki
Kruche ciasto:
- 100 g mąki (użyłam 50 g mąki owsianej i 50 g mieszanki mąk bezglutenowych)
- 50 g oleju kokosowego lub margaryny roślinnej
- 1 łyżka cukru pudru lub innego słodzika
- 1 łyżka mleka roślinnego
Z podanych składników zarób zwarte ciasto. Włóż je do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto pokrusz na formę do pieczenia, rozłóż równomiernie i piecz 10 – 15 minut w 200 stopniach Celsjusza (do momentu zarumienienia). Odstaw do wystudzenia.
Karmel:
- 100 ml mleka roślinnego (użyłam sojowego)
- 40 g cukru (najlepiej trzcinowego lub brązowego)
- 40 g masła orzechowego
- szczypta soli
Do garnka lub na patelnię daj wszystkie składniki. Całość podgrzewaj na małym ogniu, a następnie gotuj przez 5 minut, często mieszając. Odstaw do wystudzenia.
Dodatkowo:
- 2 puszki mleczka kokosowego (co najmniej 80%, tylko twarda część)
- 1 łyżka cukru lub innego słodzika
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 banany
Schłodzone wcześniej w lodówce przez co najmniej dobę mleczko kokosowe (tylko twardą część!) ubij mikserem na sztywną “pianę”. Następnie dodaj cukier oraz sok z cytryny i wymieszaj.
Banany pokrój w paski i skrop sokiem z cytryny.
przygotowanie
W przygotowanych szklankach ułóż kolejno: połowę pokruszonego kruchego ciasta, połowę ubitego mleczka kokosowego, połowę bananów, karmel, drugą część ciasta, drugą część ubitego mleczka kokosowego i na koniec drugą część bananów.



Sprawdź inne przepisy na desery – klik.
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
Sprawdź najnowsze przepisy
- Sacharyna w diecie cukrzyka: mit czy rzeczywistość?
- Dieta pudełkowa — hit ostatnich lat!
- Polecane ciasta i desery na CZERWIEC 2023
- Prosta sałatka z mozzarellą, pomidorami i oliwkami
- Dieta pudełkowa i ruch – przepis na piękną sylwetkę przed urlopem
- Przepisy na czerwiec 2023 – sezonowe dania!