Kokosowe FALE DUNAJU przepis na dużą blachę

przygotowanie

Jak zrobić ciasto Fale Dunaju?

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.

1. Masło roztop i odstaw do wystudzenia.
2. Jajka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (ucieraj przez około 7 minut).
3. Następnie cienką strużką wlej roztopione i wystudzone masło, cały czas ucierając.
4. Na koniec partiami dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając ciasto na najmniejszych obrotach.
5. Gotowe ciasto podziel na dwie części. Jedną wymieszaj z kakao i mlekiem, a drugą wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
6. Spód formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy nie wykładaj papierem do pieczenia ani nie smaruj tłuszczem – dzięki temu ciasto równo wyrośnie i nie będzie kurczyło się po bokach. Proporcje podane są na dużą blachę (o wymiarach 24×36 cm).
7. Na spód formy wylej jasną część ciasta (z wiórkami kokosowymi). Wyrównaj, a następnie wyłóż ciemną część ciasta (z kakao). Delikatnie wyrównaj.
8. Na wierzchu ułóż odsączone wiśnie z kompotu. Wiśnie rozłóż w równych odstępach, a następnie lekko dociśnij je do ciasta – dzięki temu otrzymasz charakterystyczne fale.
9. Ciasto włóż do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Piecz 25-30 minut. Gotowe ciasto odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić kokosowy krem budyniowy do ciasta Fale Dunaju?

1. Aby przygotować krem, na początku przygotuj budyń – z całości mleka odlej 150 ml i wymieszaj je z cukrem, cukrem waniliowym, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Pozostałe 450 ml mleka zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj część mleka wymieszanego z cukrem i mąką. Całość mieszaj do momentu zagotowania.
2. Gotowy budyń zdejmij z ognia, przykryj szczelnie (polecam przykryć folią spożywczą) i odstaw do całkowitego wystudzenia. Budyń polecam przygotować dzień wcześniej, aby miał czas wystygnąć. Dzień wcześniej polecam również wyciągnąć masło do kremu z lodówki – kiedy będziesz przygotowywać krem, masło powinno mieć temperaturę pokojową.
3. Kiedy budyń wystygnie, możesz przejść do przygotowania kremu. Masło ubij na jasną, puszystą masę – ubijanie powinno potrwać 6-7 minut. Następnie dodawaj po łyżce budyniu. Czas miksowania pomiędzy dodaniem kolejnej łyżki budyniu powinien wynosić około minuty. Dzięki temu krem wyjdzie puszysty i gładki.
4. Na koniec dodaj wiórki kokosowe – dokładnie wymieszaj.
5. Gotowy krem wyłóż na wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta. Krem budyniowy wyrównaj.

Jak zrobić polewę na ciasto z Nutellą?

1. Składniki na polewę umieść w rondelku i podgrzewaj mieszając, do momentu połączenia wszystkich składników.
2. Gotową, jeszcze ciepłą polewę wylej na wierzch ciasta (na krem budyniowy). Wyrównaj, a wierzch posyp wiórkami kokosowymi.
3. Gotowe ciasto odstaw do stężenia polewy.