Stary, sprawdzony przepis na kokosanki w polewie! Kokosanki są przepyszne – to połączenie miękkiego ciasta, czekoladowej polewy i wiórków kokosowych.
Spis treści:
Co to są kokosanki?
Kokosanki to znany polski deser. To kawałki ciasta oblane kakaowo-czekoladową polewą i obtoczone w wiórkach kokosowych. To doskonały deser na każdą okazję! Sprawdzą się zarówno jako deser do codziennej kawy, jak i na przyjęcia, czy uroczystości. Tradycyjny przepis na kokosanki w polewie znajdziesz poniżej.
Jakie ciasto zrobić do kokosanek?
Do kokosanek najlepiej sprawdzi się biszkoptowe ciasto z jajek, cukru, masła, mleka i mąki.
Jak zrobić polewę do kokosanek?
Polewę do kokosanek przygotowuje się z masła, cukru, kakao, mleka i gorzkiej czekolady. Wszystkie składniki rozpuszcza się w rondelku i polewa gotowa!
Jak przechowywać kokosanki w polewie?
Kokosanki w polewie najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu – świetnie sprawdzi się chłodna spiżarnia, a w cieplejsze dni warto włożyć je do lodówki.
Przepis na kokosanki w polewie
Ile kalorii ma jeden kokosek w polewie czekoladowej?
Z podanych proporcji otrzymasz 16 kokosanek. Jeden ma:
- kalorie – 211 kcal
- węglowodany – 22,8 g
- białko – 4 g
- tłuszcze – 11,5 g
składniki
Składniki na ciasto do kokosanek:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 40 g masła
- 40 ml mleka
- 160 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na polewę do kokosanek:
- 100 g masła
- 60 g cukru
- 25 g kakao
- 60 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
- 150-200 g wiórków kokosowych
przygotowanie
Z tych proporcji otrzymasz 16 kokosanek o wymiarach 6x6 cm.
Jak zrobić ciasto do kokosanek?
- Przygotuj kwadratową formę do pieczenia (czyli taką o wymiarach 24x24 cm). Spód formy wyłóż papierem do pieczenia.
- W rondelku rozpuść 40 g masła i odstaw do wystudzenia.
- Jajka wbij do dużej szklanej miski. Dodaj 120 g cukru. Jajka z cukrem ubijaj na wysokich obrotach przez około 7 minut.
- Zmniejsz obroty na najmniejsze. Następnie wlej strużką wystudzone masło, cały czas ubijając. Wlej też 40 ml mleka.
- W oddzielnej misce wymieszaj 160 g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia.
- Do masy jajecznej dodawaj partiami mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając całość delikatnie (polecam mieszać łyżką, ale możesz też użyć miksera lub robota na najmniejszych obrotach).
- Gotowe ciasto przelej do formy.
- Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra–dół, bez termoobiegu) i piecz około 30 minut, aż patyczek włożony w środek będzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygło, a następnie wyjmij z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Po wystudzeniu ciasto pokrój na kwadraty 6x6 cm.
Jak zrobić polewę do kokosanek?
- W rondelku umieść 100 g masła, 60 g cukru, 25 g kakao, 60 ml mleka i 100 g połamanej na kawałki gorzkiej czekolady.
- Całość podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystkie składniki połączą się w gładką polewę. Gotową polewę odstaw do wystudzenia.
- Kiedy polewa wystygnie i lekko zgęstnieje, każdy kwadrat ciasta nabij na widelec lub patyczek, zanurz dokładnie w polewie, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.
- Gotowe kokosanki ułóż na kratce lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i odstaw w zimne miejsce - np. do lodówki, aby polewa całkowicie zastygła.
Zobacz również inne przepisy z wiórkami kokosowymi
- mini deser Rafaello
- ciasto kokosowa Princessa
- deser Bounty
- kokosowe Fale Dunaju
- ciasto Ananasowe Rafaello
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
