Kiszone szparagi w słodkiej zalewie

Monika Jerzak Kiszone szparagi świetnie pasują do sałatek (na przykład tej – link), sosów i wielu innych dań. Dzięki delikatnie słodkiej zalewie… Drukuj

Proporcje na: 1 słoik Czas przygotowania: 10 minut

Ocena: 4.8/5

( 6 głos/y )

składniki

0,5 kg szparagów, najlepiej zielonych (będą smaczniejsze)
1 ząbek czosnku

Zalewa (na 1 mały słoik):

½ łyżeczki soli
1 łyżeczka syropu z agawy lub syropu klonowego
woda

przygotowanie

Jeśli używasz zielonych szparagów, odetnij twardą końcówkę (ok. ⅓ długości), a białe obierz ze zdrewniałej skórki. Następnie szparagi umyj.
Na dno czystego i suchego słoika daj obrany ząbek czosnku. Możesz również dodać np. koper (najlepiej świeże kwiatowe koszyczki, ewentualnie ⅓ łyżeczki suszonych ziaren kopru), liść botwinki, chrzan, gorczycę – wybierz takie dodatki, które lubisz.
Szparagi ułóż w słoiku dość ciasno. Jeśli szparagi są zbyt długie, skróć je lub pokrój na małe kawałki.
Wierzch posyp solą i polej syropem, a następnie zalej wrzątkiem. Słoiki zakręć szczelnie i odstaw na 5 – 10 dni (w temperaturze pokojowej).
Kiszone szparagi możesz użyć do wielu dań – np. sosów, sałatek, czy kanapek. Polecam przygotować sałatkę makaronową z pysznym dressingiem – tutaj link: https://viagusto.pl/salatka-z-makaronem-kiszonymi-szparagami-rzodkiewka-cukinia-i-dressingiem/.