Te kawowe ciasteczka z bezą i malinowym kremem są przepyszne! Połączenie kremu kawowego, malinowego, kruchego ciasta i chrupiącej bezy tworzy rozpływające się w ustach ciasteczka.
Spis treści:
Jak zrobić kruche ciasteczka z bezą?
Aby przygotować kruche ciasteczka z bezą, najpierw zrób kruche ciasto i włóż je do lodówki. Następnie białko wymieszaj z cukrem pudrem na gładki lukier. Schłodzone kruche ciasto rozwałkuj i wykrój z niego okręgi, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdego ciasteczka posmaruj warstwą lukru i piecz przez 12-15 minut.
Co zrobić, aby ciasteczka zachowały kształt podczas pieczenia?
Kluczem do upieczenia ładnych ciasteczek, które nie rozlewają się podczas pieczenia jest odpowiednie schłodzenie ciasta. Ciasto kruche przygotuj ze schłodzonego masła oraz nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby nie ogrzać go dłońmi. Po wyrobieniu schłodź ciasto w lodówce lub w zamrażarce, a wykrojone ciasteczka również warto włożyć jeszcze do lodówki (zwłaszcza, jeśli czekasz, aż piekarnik się nagrzeje).
Jak przechowywać kawowe ciasteczka z bezą?
Gotowe ciasteczka przełożone kremem przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu.
Przepis na kawowe ciasteczka z bezą i malinowym kremem
składniki
Składniki na ciasto:
- 180 g mąki
- 100 g masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki drobnego cukru
Przygotowanie ciasta:
- Z podanych składników zarób zwarte ciasto.
- Z gotowego ciasta ulep kulkę, owiń folią spożywczą i włóż na 20 minut do lodówki.
Składniki na bezę:
- 1 białko
- 110 g cukru pudru
Przygotowanie bezy:
- Białko i cukier puder umieść w miseczce.
- Wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiego lukru - mieszaj tylko przez kilkanaście sekund.
Upieczenie ciasteczek:
- Schłodzone ciasto podsyp mąką i rozwałkuj na wysokość 3-4 mm, a następnie wykrój okręgi o średnicy 4-4,5 cm. Powinieneś otrzymać 40 okręgów, z których powstanie 20 ciasteczek.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Ciasteczka ułóż na blasze do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Każde ciasteczka posmaruj cienką warstwą lukru - możesz to zrobić za pomocą silikonowego pędzelka lub łyżeczki.
- Do nagrzanego piekarnika włóż blachę z ciasteczkami i piecz 12-15 minut - do zarumienienia.
- Upieczone ciasteczka odstaw do wystudzenia.
- Ciasteczka możesz przełożyć dżemem, kremem budyniowym, Nutellą lub skorzystać z poniższego przepisu, dzięki któremu zrobisz ciasteczka przełożone malinowym kremem budyniowym, a boki posmarowane będą kremem kawowym.
Składniki na krem:
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 15 g mąki pszennej
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 100 g dżemu malinowego
Przygotowanie kremu:
- Z całości mleka odbierz 50 ml i wymieszaj je z jajkiem, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Pozostałe 150 ml zagotuj, a następnie dodaj do niego mleko z jajkiem i mąkami - energicznie wymieszaj i cały czas mieszając zagotuj ponownie.
- Gotowy budyń przykryj (najlepiej folią spożywczą) i odstaw do całkowitego wystudzenia. Wyciągnij również masło z lodówki, aby w momencie przygotowywania kremu było w temperaturze pokojowej.
- Kiedy budyń wystygnie, masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce budyniu, cały czas ucierając. Na koniec dodaj cukier puder - całość wymieszaj.
- Krem podziel na pół. Jedną część wymieszaj z kawą rozpuszczalną, a drugą część z malinowym dżemem.
przygotowanie
Wcześniej upieczone ciasteczka przełóż kremem malinowym, a boki posmaruj kremem kawowym, po czym obtocz je w wiórkach kokosowych lub posiekanych płatkach migdałowych.
Zobacz również inne przepisy na ciasteczka
- przepis na amoniaczki
- ciasteczka maślane jak ze sklepu
- popękane ciasteczka czekoladowe
- kruche ciasteczka z bakaliami
- ciasteczka z płatków owsianych
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
