Kawowe ciasteczka z bezą i malinowym kremem!

składniki

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie ciasta:

1. Z podanych składników zarób zwarte ciasto.
2. Z gotowego ciasta ulep kulkę, owiń folią spożywczą i włóż na 20 minut do lodówki.

Składniki na bezę:

• 1 białko
• 110 g cukru pudru

Przygotowanie bezy:

1. Białko i cukier puder umieść w miseczce.
2. Wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiego lukru – mieszaj tylko przez kilkanaście sekund.

Upieczenie ciasteczek:

1. Schłodzone ciasto podsyp mąką i rozwałkuj na wysokość 3-4 mm, a następnie wykrój okręgi o średnicy 4-4,5 cm. Powinieneś otrzymać 40 okręgów, z których powstanie 20 ciasteczek.
2. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
3. Ciasteczka ułóż na blasze do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Każde ciasteczka posmaruj cienką warstwą lukru – możesz to zrobić za pomocą silikonowego pędzelka lub łyżeczki.
4. Do nagrzanego piekarnika włóż blachę z ciasteczkami i piecz 12-15 minut – do zarumienienia.
5. Upieczone ciasteczka odstaw do wystudzenia.
6. Ciasteczka możesz przełożyć dżemem, kremem budyniowym, Nutellą lub skorzystać z poniższego przepisu, dzięki któremu zrobisz ciasteczka przełożone malinowym kremem budyniowym, a boki posmarowane będą kremem kawowym.

Składniki na krem:

• 200 ml mleka
• 1 jajko
• 15 g mąki pszennej
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 100 g dżemu malinowego

Przygotowanie kremu:

1. Z całości mleka odbierz 50 ml i wymieszaj je z jajkiem, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Pozostałe 150 ml zagotuj, a następnie dodaj do niego mleko z jajkiem i mąkami – energicznie wymieszaj i cały czas mieszając zagotuj ponownie.
2. Gotowy budyń przykryj (najlepiej folią spożywczą) i odstaw do całkowitego wystudzenia. Wyciągnij również masło z lodówki, aby w momencie przygotowywania kremu było w temperaturze pokojowej.
3. Kiedy budyń wystygnie, masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce budyniu, cały czas ucierając. Na koniec dodaj cukier puder – całość wymieszaj.
4. Krem podziel na pół. Jedną część wymieszaj z kawą rozpuszczalną, a drugą część z malinowym dżemem.