Drożdżówki ze śliwkami i czekoladą

przygotowanie

Jak zrobić ciasto drożdżowe?

1. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do wystudzenia (powinno być maksymalnie letnie).
2. W miseczce podgrzej mleko do temperatury 40 stopni, dodaj pokruszone drożdże i 1 łyżkę cukru, a następnie dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pianka.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i resztą cukru. Dodaj żółtka, rozczyn z drożdży oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem, aż stanie się elastyczne i nie będzie lepić się do ręki i miski.
4. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Jak przygotować krem czekoladowy?

1. Kiedy ciasto wyrasta, w rondelku podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę mleczną i masło. Mieszaj na małym ogniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą w gładki krem.
2. Krem odstaw do wystudzenia.

Jak przygotować kruszonkę?

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka. Gotową kruszonkę owiń w folię spożywczą lub włóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.

Jak uformować drożdżówki?

1. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj kulkę, a następnie rozpłaszcz ją, tworząc okrągłe placki o średnicy około 10-12 cm. Na środku każdego placka rozsmaruj porcję kremu czekoladowego, zostawiając wolne brzegi ciasta. Na kremie ułóż połówki śliwek, rozcięciem do góry.
2. Drożdżówki ułóż w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Jak upiec drożdżówki ze śliwkami i czekoladą?

1. Przed pieczeniem posyp drożdżówki przygotowaną kruszonką. Drożdżówki z kruszonką wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
2. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na kratce.