Drożdżowe muffinki – nocne bułeczki z czekoladą i owocami bez wyrabiania!

przygotowanie

1. Drożdże wymieszaj z łyżką mąki, łyżką cukru i dwiema łyżkami wody. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
2. 200 g mąki przesiej, dodaj do niej wyrośnięty rozczyn i lekko wymieszaj, najlepiej drewnianą łyżką. Następnie dodaj pozostałe składniki, czyli: letnią wodę lub mleko, cukier, olej, sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i szczyptę kurkumy. Wszystkie składniki wymieszaj do powstania gładkiego ciasta. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i wstaw na noc do lodówki.
3. Wieczorem przygotuj również czekoladowe nadzienie – do garnka daj mleko, proszek budyniowy, pokruszoną czekoladę oraz cukier. Całość podgrzewaj do zagotowania, cały czas mieszając.
4. Następnego dnia do ciasta dodaj ok. 80 g mąki i wyrób. Teraz ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta. Wzdłuż wyłóż czekoladowy budyń, a następnie rozłóż na całości pokrojone owoce (jak na poniższym zdjęciu). Owoce posyp delikatnie mąką. Ciasto zwiń w roladę, zaczynając od boku z nadzieniem czekoladowym. Teraz roladę pokrój na 12 części i przełóż je do foremek na muffinki. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz ok. 15 minut.
5. Gotowe muffinki możesz polać lukrem.