DROŻDŻOWE KAPUŚNIACZKI z porem i grzybami (wegańskie)

przygotowanie

1. Aby przygotować ciasto na początku zrób rozczyn – do pokruszonych drożdży dodaj cukier, 2 łyżki mąki oraz 1/3 z całości potrzebnej wody. Składniki te wymieszaj i zostaw do podrośnięcia na około 15 minut w ciepłym miejscu.
2. Mąkę wymieszaj z solą, następnie dodaj rozczyn, wodę oraz olej. Całość wymieszaj i wyrabiaj ręcznie lub mikserem około 15 minut. Ciasto przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
3. Farsz możesz przygotować wcześniej – ważne, aby podczas formowania kapuśniaczków farsz nie był jeszcze ciepły, a najlepiej jeśli będzie zimny. Na patelni podsmaż cebulkę, a następnie dodaj do niej drobno pokrojonego pora oraz ugotowane, wcześniej pokrojone grzyby lub surowe pieczarki, Całość podsmaż tak, aby por był miękki, co jakiś czas mieszaj. Na koniec dopraw według uznania i dodaj sok z cytryny.
4. Kiedy ciasto wyrośnie podziel je na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm i szerokości ok. 20 cm. Następnie obydwa prostokąty przekrój wzdłuż, aby powstały prostokąty o szerokości ok. 10 cm. Na środek każdego z nich nałóż pasek farszu, a następnie zawiń ciasto i pokrój na mniejsze części, tworząc kapuśniaczki. Wyłóż je na blaszkę do pieczenia posmarowaną tłuszczem i przykryj ściereczką na około 30 minut. Możesz je posmarować wodą wymieszaną z kurkumą oraz posypać kminkiem.
5. Kapuśniaczki piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut. Podawaj z barszczem.