Domowa kostka rosołowa! Koncentrat bulionu warzywnego w kostce – PRZEPIS

przygotowanie

1. Marchewkę i korzeń pietruszki obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
2. Pora i cebulę posiekaj. Czosnek przetrzyj przez praskę.
3. Pomidory z oleju pokrój w drobną kostkę.
4. Natkę pietruszki posiekaj.
5. Wszystkie składniki (warzywa, zioła, przyprawy, sól, oliwę, wino i płatki drożdżowe) umieść w garnku z grubym dnem lub w wysokiej patelni. Całość podgrzewaj na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Po 20 minutach zblenduj na gładką masę, po czym podgrzewaj przez kolejne 20 minut, mieszając – teraz mieszaj częściej, aby całość się nie przypaliła.
6. Gotową pastę możesz przełożyć do słoiczka, a jeśli chcesz uzyskać kostki, masę wyłóż do silikonowej formy lub do blachy do pieczenia (wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia) o wymiarach około 15×15 cm. Masę wyrównaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
7. Wystudzoną masę pokrój na 25-30 kwadratów. Na kratce z piekarnika połóż arkusz papieru do pieczenia, a na nim ułóż kostki rosołowe. Włóż do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Celsjusza. Piecz 25 minut, po czym każdą z kostek odwróć i piecz jeszcze przez 20 minut.
8. Na koniec wyłącz piekarnik, uchyl go, a kostki zostaw w uchylonym piekarniku na kilka godzin (może być na noc). Kostki rosołowe przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.