Puszysty, aromatyczny i niezawodny – czyli przepis na dobry placek drożdżowy z serem i kruszonką! To przepis jak u babci – przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Ciasto jest niezwykle puszyste, a kremowa warstwa twarogu i chrupiąca kruszonka sprawiają, że ciężko zatrzymać się na jednym kawałku.
Spis treści:
Czy ciasto można zrobić na suchych drożdżach?
Tak, ten placek drożdżowy możesz zrobić na suchych drożdżach. Zamiast 40 g świeżych drożdży, użyj 14 g drożdży suszonych. Jeśli przygotowujesz ciasto na suchych drożdżach, nie musisz robić zaczynu. Suche drożdże wraz z pozostałymi składnikami wsyp do miski i wyrób ciasto. Pozostałe kroki pozostają bez zmian 🙂
Czy ten placek drożdżowy z serem można zrobić z serem z wiaderka?
Ser z wiaderka może być zbyt mokry, przez co ciasto drożdżowe może nie wyrosnąć odpowiednio. Dlatego zdecydowanie polecam użyć trzykrotnie mielonego twarogu – taki twaróg ma w sobie mniej wody niż ser z wiaderka, dzięki czemu ciasto drożdżowe pięknie wyrasta.
Czy ciasto drożdżowe z serem i kruszonką można mrozić?
Tak, ciasto drożdżowe z serem i kruszonką można zamrozić. Jednak drożdżowe ciasto najlepiej smakuje tuż po upieczeniu. Po rozmrożeniu ciasto stanie się bardziej suche i mniej puszyste.
Przepis na dobry placek drożdżowy z serem
składniki
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 600 g mąki
- 200 ml mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 3 jajka
- 3 żółtka
- 150 g cukru
- 150 g masła
- 1 op. cukru waniliowego
- szczypta soli
Składniki na warstwę twarogu:
- 300 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 2 jajka
- 45 g masła
- 45 g cukru pudru
- 1 op. cukru waniliowego
Składniki na kruszonkę:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 150 g mąki
przygotowanie
Jak zrobić ciasto drożdżowe?
- Masło rozpuść w rondelku, po czym odstaw do wystudzenia.
- Z odmierzonych składników odbierz 3 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru – dodaj pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- Do miski daj przesianą mąkę, letnie mleko, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
- Całość wyrabiaj przez 10 minut, a po tym czasie dodaj roztopione masło (masło nie może być gorące – nie powinno przekraczać 40 stopni C). Ciasto wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
- Po tym czasie ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Jak zrobić kruszonkę?
- Kiedy ciasto rośnie, przygotuj kruszonkę - w misce wymieszaj schłodzone masło, cukier i mąkę, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka.
- Gotową kruszonkę owiń w folię spożywczą lub włóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.
Jak zrobić warstwę twarogu?
- Przygotuj również twaróg. Na początek masło rozpuść i odstaw do wystudzenia.
- Trzykrotnie zmielony twaróg wymieszaj z jajkami, masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Jak upiec drożdżowe ciasto z serem i kruszonką?
- Kiedy ciasto drożdżowe wyrośnie, lekko je zarób i przełóż do dużej formy (takiej o wymiarach 24x36 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta drożdżowego wyłóż warstwę twarogu, delikatnie go rozsmarowując.
- Całość przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż ciasto wyrośnie.
- Na wierzch wyrośniętego ciasta pokrusz schłodzoną kruszonkę.
- Ciasto z twarogiem i kruszonką włóż do piekarnika i piecz około 40 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Zobacz również inne przepisy na ciasta drożdżowe
- babcine ciasto drożdżowe
- przepis na drożdżówkę z keksówki
- wielkanocna babka drożdżowa z rodzynkami
- ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
