Dobry placek drożdżowy z serem – jak u babci!

przygotowanie

Jak zrobić ciasto drożdżowe?

1. Masło rozpuść w rondelku, po czym odstaw do wystudzenia.
2. Z odmierzonych składników odbierz 3 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru – dodaj pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
3. Do miski daj przesianą mąkę, letnie mleko, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
4. Całość wyrabiaj przez 10 minut, a po tym czasie dodaj roztopione masło (masło nie może być gorące – nie powinno przekraczać 40 stopni C). Ciasto wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
5. Po tym czasie ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Jak zrobić kruszonkę?

1. Kiedy ciasto rośnie, przygotuj kruszonkę – w misce wymieszaj schłodzone masło, cukier i mąkę, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Gotową kruszonkę owiń w folię spożywczą lub włóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.

Jak zrobić warstwę twarogu?

1. Przygotuj również twaróg. Na początek masło rozpuść i odstaw do wystudzenia.
2. Trzykrotnie zmielony twaróg wymieszaj z jajkami, masłem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Jak upiec drożdżowe ciasto z serem i kruszonką?

1. Kiedy ciasto drożdżowe wyrośnie, lekko je zarób i przełóż do dużej formy (takiej o wymiarach 24×36 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta drożdżowego wyłóż warstwę twarogu, delikatnie go rozsmarowując.
2. Całość przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż ciasto wyrośnie.
3. Na wierzch wyrośniętego ciasta pokrusz schłodzoną kruszonkę.
4. Ciasto z twarogiem i kruszonką włóż do piekarnika i piecz około 40 minut w 180 stopniach Celsjusza.