W czym zrobić deserki Ptasie Mleczko?

Te mini deserki jak Ptasie Mleczko najlepiej zrobić w małych, poręcznych szklankach lub pojemniczkach. Ja użyłam pojemniczków o pojemności 160 ml. Można też wykorzystać małe słoiczki.

Jaką polewę zrobić do Ptasiego Mleczka?

Do Ptasiego Mleczka polecam przygotować polewę z gorzkiej czekolady i śmietanki kremówki.

Na jaką okazję przygotować mini desery?

Mini desery sprawdzą się praktycznie na każdą okazję! To doskonałe słodkości na spotkanie ze znajomymi, rodzinną uroczystość, imprezę urodzinową, czy sylwestrową, a także na święta, czy po prostu jako deser do kawy.

Deser Ptasie Mleczko w pucharku

Deser Ptasie Mleczko

Blog Via Gusto Przepis na nieziemski deser Ptasie Mleczko! To połączenie puszystej pianki z polewą czekoladową. Deserki są lekkie i sprawdzą się na… Drukuj

Proporcje na: 10 sztuk Czas przygotowania: 45 min

Ocena: 5.0/5

( 5 głos/y )

składniki

80 g kakaowych herbatników
3 białka
75 g cukru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
2 łyżeczki soku z cytryny
kilka kropel aromatu waniliowego

Składniki na polewę czekoladową:

100 g gorzkiej czekolady
80 g śmietanki kremówki (30% lub 36%)

przygotowanie

Przygotuj 10 kubeczków do deserków lub małych szklanek – ja użyłam kubeczków o pojemności 160 ml.
Kakaowe herbatniki pokrusz i wyłóż na spód każdego z kubeczków.
Następnie ubij białka na parze – przygotuj dość dużą szklaną lub metalową miskę i garnek o średnicy mniejszej, niż miska – tak aby miska stabilnie opierała się na brzegach garnka i nie wpadała do środka. Do garnka wlej wodę na wysokość 3-4 cm, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień na najmniejszy.
Do miski wbij 3 białka. Dodaj 75 g cukru. Miskę umieść na garnku (miska nie powinna dotykać wody).
Białka z cukrem ubijaj mikserem przez około 5 minut – do uzyskania gęstej i sztywnej piany. Gotową pianę zdejmij z kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
Dwie łyżeczki żelatyny zalej 50 ml zimnej wody i odstaw do napęcznienia (na 5-10 minut). Po tym czasie żelatynę umieść w kąpieli wodnej i rozpuść.
Do ubitych białek dodaj strużką rozpuszczoną żelatynę, mieszając całość mikserem. Dodaj też 2 łyżeczki soku z cytryny i kilka kropel aromatu waniliowego.
Całość wyłóż do kubeczków (na herbatniki) i wstaw do lodówki.
Na koniec przygotuj polewę czekoladową – 100 g gorzkiej czekolady połam na kostki i umieść w miseczce. Dodaj 80 g śmietanki kremówki. Miseczkę umieść w kąpieli wodnej i co jakiś czas mieszając, rozpuść do uzyskania gładkiej polewy.
Gotową polewę zdejmij z kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia. Kiedy polewa wystygnie, ale nadal jest płynna, wyłóż ją na wierzch deserków. Deserki włóż do lodówki, aby polewa stężała.