Deser bezowo-kokosowy z kremem

Via Gusto Deser ten nie należy do tych zdrowych, ale co jakiś czas możemy sobie pozwolić na rozpustę. Tak, bo ten deser … Czytaj więcej. Drukuj

Proporcje na: 2-3 sztuki Czas przygotowania: 40 minut

Ocena: 5.0/5

( 2 głos/y )

Beza:

Krem:

4 żółtka
40 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta imbiru (mielony) – imbir świetnie podkręci smak i sprawi, że deser będzie ciekawszy 😉
50 ml mleka
50 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

Jako pierwsze przygotuj bezy. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając. Wiórki kokosowe wymieszaj z mąką ziemniaczaną i również dodawaj je stopniowo do białek. Gotową pianę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskając ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia uformuj beziki. Piecz je ok. 30 minut w 110 stopniach Celsjusza (bezy powinny być lekko zarumienione i wysuszone). Po tym czasie otwórz piekarnik, a bezy zostaw w nim do wystudzenia.
Aby przygotować krem, mleko wymieszaj ze śmietanką i zagotuj, a następnie ostudź. Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem, cukrem waniliowym oraz imbirem. Teraz do utartych żółtek stopniowo dodawaj przestudzone mleko ze śmietanką, cały czas miksując. Całość zagotuj, mieszając. Krem odstaw do wystudzenia.
Wiórki kokosowe (3-4 łyżki) podpraż na suchej patelni na rumiany kolor.
Przygotuj szklanki (2 lub 3, zależnie jak duże porcje chcesz przygotować ;)). W każdej ułóż kolejno warstwy: pokruszone bezy, podprażone wiórki kokosowe, krem z żółtek, pokruszone bezy, podprażone wiórki kokosowe, krem z żółtek.
Deser najlepiej smakuje schłodzony.