Deser Balladyna z malinami

przygotowanie

1. Przygotuj 8 małych szklanek lub pojemniczków na deserki (ja użyłam pojemniczków o pojemności 160 ml).
2. Kakaowe herbatniki pokrusz (np. w malakserze) i podziel na dwie części. Połowę pokruszonych kakaowych herbatników wyłóż na spód każdego z pojemniczków.
3. Następnie przygotuj krem – 2 łyżeczki żelatyny zalej 70 ml zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia, po czym rozpuść w kąpieli wodnej.
4. Do miski przełóż 400 g sera z wiaderka i 140 g śmietanki kremówki. Całość ubijaj na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Następnie dodaj strużką rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając. Dodaj też 60 g cukru pudru i wymieszaj.
5. Połowę gotowego kremu przełóż do rękawa cukierniczego i wyłóż jako drugą warstwę deserków. Krem możesz też wyłożyć za pomocą łyżeczki. (Możesz zostawić około 4 łyżki kremu, aby zrobić kleks na wierzchu deserków.)
6. Następnie pokrusz jasne herbatniki i połowę herbatników wyłóż na krem.
7. Jako kolejną warstwę wyłóż kajmak. Aby kajmak lepiej się rozprowadzał, polecam delikatnie go podgrzać lub wymieszać z odrobiną mleka.
8. Na kajmak wyłóż drugą część jasnych herbatników, a na nie drugą część kremu.
9. Na krem wyłóż drugą część kakaowych herbatników.
10. Na koniec przygotuj galaretkę – jedną galaretkę malinową rozpuść w 300 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia.
11. Kiedy galaretka zacznie tężeć, na wierzchu deserków ułóż maliny. Jeśli używasz mrożonych malin, to nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko użyj od razu po wyciągnięciu z zamrażarki.
12. Na maliny wyłóż tężejącą galaretkę. Deserki włóż do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Na wierzchu możesz jeszcze zrobić kleks z kremu.