Czekoladowe ciasto z mrożonymi truskawkami (przepis na zimno)

Ciasto z mrożonymi truskawkami i czekoladowym kremem

Blog Via Gusto Pyszny deser na zimno, czyli ciasto z mrożonymi truskawkami i czekoladowym kremem na biszkoptach. Ciasto sprawdzi się na każdą okazję!… Drukuj

Proporcje na: formę 24x24 cm Czas przygotowania: 45 min

Ocena: 4.8/5

( 28 głos/y )

składniki

150 g podłużnych biszkoptów

Składniki na warstwę truskawkową:

2 galaretki truskawkowe
400 ml wody
500 g mrożonych truskawek (truskawek nie rozmrażaj przed przygotowaniem ciasta)

Składniki na krem czekoladowy:

300 g mascarpone
200 g śmietanki 30% (kremówki)
150 g mlecznej czekolady
50 g cukru pudru

Dodatkowo:

50 g mlecznej czekolady

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Na spodzie formy ułóż podłużne biszkopty.
Dwie truskawkowe galaretki rozpuść w 400 ml wody. Odstaw do wystudzenia, a do letniej galaretki dodaj 500 g mrożonych truskawek. Wymieszaj i kiedy całość zacznie tężeć, galaretkę z truskawkami wyłóż na spód z biszkoptów. Galaretka powinna być dość gęsta – taka, aby można ją było wykładać łyżką. Dzięki temu galaretka nie przedostanie się pod biszkopty.
Formę z galaretką włóż do lodówki.
Następnie przygotuj krem. Do miseczki daj kostki mlecznej czekolady (150 g). Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia, aby była letnia.
Kiedy czekolada stygnie, do dużej miski daj 300 g schłodzonego mascarpone i 200 g schłodzonej śmietanki kremówki. Całość ubijaj na wysokich obrotach, do uzyskania gęstego kremu. Teraz dodaj letnią czekoladę i cukier puder. Całość wymieszaj.
Tak przygotowany krem wyłóż na warstwę truskawek z galaretką.
Na koniec 50 g mlecznej czekolady posiekaj lub zetrzyj na tarce i posyp wierzch ciasta.
Ciasto włóż na noc do lodówki, aby krem odpowiednio stężał. Ciasto podawaj schłodzone.