Czekoladowe ciasto Merci bez pieczenia

Ciasto Merci

Blog Via Gusto Przepis na ciasto Merci na herbatnikach to potrójnie czekoladowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach. Przygotujesz je na bazie mascarpone i… Drukuj

Proporcje na: formę 24x24 cm Czas przygotowania: 1 godz.

Ocena: 4.9/5

( 10 głos/y )

składniki

około 350 g kakaowych herbatników
500 g mascarpone
250 g śmietanki 30%

Składniki na krem z gorzką czekoladą:

100 g gorzkiej czekolady
40 g śmietanki 30%
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kakao
80 g cukru pudru

Składniki na krem z mleczną czekoladą:

100 g mlecznej czekolady
40 g śmietanki 30%
20 g orzechów laskowych
20 g płatków migdałowych
100 g kajmaku

Składniki na krem z białą czekoladą:

100 g białej czekolady
40 g śmietanki 30%

Dodatkowo na wierzch ciasta:

15 g gorzkiej czekolady
15 g mlecznej czekolady
15 g białej czekolady

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Na początku rozpuść czekolady:
1. 100 g gorzkiej czekolady połam, umieść w miseczce, dodaj 40 g śmietanki i rozpuść w kąpieli wodnej,
2. 100 g mlecznej czekolady połam, umieść w miseczce, dodaj 40 g śmietanki i rozpuść w kąpieli wodnej,
3. 100 g białej czekolady połam, umieść w miseczce, dodaj 40 g śmietanki i rozpuść w kąpieli wodnej.
Rozpuszczone czekolady odstaw do wystudzenia.
Następnie schłodzony ser mascarpone oraz schłodzoną śmietankę 30% umieść w dużej misce. Całość ubij na sztywno. Ubitą śmietanę z mascarpone podziel na 3 części.
Do pierwszej części dodaj strużką gorzką czekoladę, mieszając całość mikserem. Następnie dodaj kawę rozpuszczalną, kakao i cukier puder. Dokładnie wymieszaj.
Do drugiej części dodaj strużką mleczną czekoladę, mieszając całość mikserem. Dodaj też posiekane orzechy laskowe, posiekane płatki migdałowe i kajmak – dokładnie wymieszaj.
Do trzeciej części dodaj strużką białą czekoladę, mieszając całość mikserem.

W formie 24×24 cm ułóż kolejno:

Kakaowe herbatniki
Krem z gorzką czekoladą
Kakaowe herbatniki
Krem z mleczną czekoladą
Kakaowe herbatniki
Krem z białą czekoladą

Wierzch ciasta posyp startą czekoladą – gorzką, mleczną i białą. Gotowe ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. Podawaj schłodzone.