Przepis na cynamonowe pączki – miękkie, pulchne pączki z brązowym cukrem. Ten przepis sprawdzi się zarówno z okazji Tłustego Czwartku, jak i jako dodatek do kawy w każdym czasie!
Jak usmażyć pyszne pączki? Co jest ważne przy smażeniu pączków?
Aby wyrobić i usmażyć pyszne pączki, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych czynników. Po pierwsze, ważne jest dokładne wymieszanie ciasta, aby nie było grudek i było jednolite.
Po drugie, ważne jest użycie dobrej jakości składników, takich jak świeże drożdże i świeże jajka, co zapewni pączkom wyjątkową świeżość i smak.
Po trzecie, ważne jest odpowiednie wyrośnięcie ciasta. Powinno ono być na tyle elastyczne, żeby można było je formować, ale nie tak gęste, żeby pączki były ciężkie i twarde.
Po czwarte, ważne jest użycie odpowiedniej temperatury do smażenia. Pączki powinny być smażone na średniej temperaturze (najlepiej 175-180 stopni Celsjusza), tak aby się równomiernie zarumieniły, ale nie spaliły.
Oprócz tych ważnych kroków ważne jest także cierpliwość i uwaga podczas smażenia pączków. Zwróć uwagę na to, że każdy pączek jest inny i może wymagać trochę innego czasu i temperatury smażenia. Dzięki tym wskazówkom smażenie pączków może być łatwym i przyjemnym zajęciem, a wynik końcowy będzie pyszny i satysfakcjonujący.
Jakie pączki można zrobić? Kilka inspiracji!
Można zrobić wiele różnych pączków, które zaspokoją różne gusta smakowe. Poniżej znajdziesz przepis na cynamonowe pączki. Oto kilka innych popularnych opcji:
- Tradycyjne pączki z różą.
- Pączki z nadzieniem waniliowym – wypełnione kremem waniliowym, który jest delikatny i pyszny.
- Pączki z nadzieniem truskawkowym – wypełnione świeżymi truskawkami lub dżemem truskawkowym, który jest soczysty i słodki.
- Pączki z nadzieniem czekoladowym – wypełnione gęstą czekoladą, która jest intensywna i rozpływająca się w ustach.
Można też podać pączki z dodatkami, takimi jak posypki, orzechy, cukier puder czy lukier o różnych smakach. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i upodobań smakowych.
Polecam również sprawdzić przepis na pączki pieczone bez jajek – https://viagusto.pl/paczki-pieczone-bez-jajek-z-nuta-pomaranczy/
PRZEPIS na cynamonowe pączki
składniki
Składniki na rozczyn na pączki:
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki
Składniki na ciasto na pączki:
- 230 g mąki
- 110 ml mleka
- 2 żółtka
- 30 g masła
- 20 g brązowego cukru (drobnego)
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Dodatkowo:
- olej rzepakowy do smażenia (minimum 500 ml)
- 3 łyżki brązowego cukru (drobnego)
- 2 łyżeczki cynamonu
przygotowanie
Jak zrobić rozczyn drożdżowy na pączki?
Na początek przygotuj rozczyn – drożdże wymieszaj z łyżką ciepłej wody (około 35 stopni Celsjusza) łyżeczką cukru i łyżeczką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut – drożdże zaczną rosnąć i całość powinna co najmniej podwoić swoją objętość.
Jak zrobić pyszne ciasto na pączki?
Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia.
Mąkę przesiej i wsyp do miski. Do mąki dodaj wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko (około 35 stopni Celsjusza), żółtka, roztopione masło, brązowy cukier, łyżeczkę cynamonu i szczyptę soli. Całość wymieszaj i wyrabiaj przez 10 minut (ręcznie lub mikserem/robotem). Ciasto powinno być jednolite, jednak może się ono lepić do ręki.
Zarobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Jak uformować pączki?
Wyrośnięte ciasto wyciągnij z miski na posypaną mąką stolnicę i delikatnie zarób. Następnie rozwałkuj na grubość 2 – 2,5 cm i wytnij okręgi o średnicy 6 cm. Z podanej proporcji otrzymałam 8 pączków.
Wycięte okręgi ciasta ułóż na oprószonej mąką desce. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
Jak i ile czasu smażyć pączki na oleju?
W międzyczasie zacznij nagrzewać olej do smażenia – minimum 500 ml oleju wlej do średniej wielkości garnka, najlepiej z grubym dnem. Oleju powinno być tyle, aby pączek swobodnie mógł pływać i nie dotykał dna garnka. Poczekaj, aż temperatura oleju osiągnie 175-180 stopni Celsjusza.
Do rozgrzanego oleju włóż 3 lub 4 pączki i smaż na rumiany kolor po około 2,5 minuty z każdej strony. Jeśli pączki rumienią się za szybko, zmniejsz moc palnika.
W międzyczasie 3 łyżki drobnego brązowego cukru wymieszaj z 2 łyżeczkami cynamonu.
Usmażone pączki wyciągnij z oleju i przełóż na ręcznik papierowy. Kiedy pączki lekko ostygną (ale nadal będą ciepłe), obtocz górę pączków w cukrze wymieszanym z cynamonem. Odłóż do wystudzenia, układając obtoczoną częścią do góry.
Sprawdź inne przepisy na Tłusty Czwartek – klik.
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
