Wiśniowa Rurka – czyli przekładane rurkami z kremem ciasto z wiśniami, galaretką i serkiem homogenizowanym. To ciasto doskonale nadaje się na letni deser dla całej rodziny!

Połączenie kremowego waniliowego serka homogenizowanego z galaretką wiśniową daje niepowtarzalną lekkość i delikatność. Rurki z ciasta francuskiego nie tylko sprawiają, że ciasto pięknie wygląda, ale również dodają wielu tekstur. Frużelina wiśniowa na wierzchu ciasta wprowadza wyrazisty akcent i doskonale uzupełnia całość.

Wiśniowa Rurka jest idealnym pomysłem na świąteczne przyjęcie, rodzinny obiad czy letnią imprezę. Kolorowy wygląd i wyjątkowy smak tego ciasta z pewnością zrobią wrażenie na Twoich gościach!

Z jakich warstw składa się to wiśniowe ciasto?

„Wiśniowa Rurka” składa się z kilku warstw, z których każda daje inny smak, a wszystkie z warstw łączą się ze sobą w rozpływający się w ustach deser:

rurki z ciasta francuskiego z kremem z bitej śmietany i galaretki
krem z wiśniami, serkiem homogenizowanym i galaretką
krem z serkiem homogenizowanym i galaretką
frużelina z wiśni

Dokładny przepis na ciasto znajdziesz poniżej.

Sprawdź również inne przepisy na ciasta z galaretką:

ZOBACZ EBOOK

PRZEPIS – ciasto z wiśniami

Name: WIŚNIOWA RURKA - ciasto z wiśniami przekładane rurkami z kremem
Yield: formę 24x24 cm
Cuisine: European
Ingredients: Składniki na rurki z bitą śmietaną i galaretką:750 g ciasta francuskiego (2 duże opakowania); 200 g śmietanki 30% lub 36%; 1/2 galaretki wiśniowej; 50 ml wody; 1 łyżka cukru pudru; ; Składniki na krem z wiśniami:500 g wiśni (świeżych lub mrożonych - jeśli mrożone, to rozmroź je wcześniej); 350 g serka homogenizowanego (waniliowego); 2,5 galaretki wiśniowe; ; Składniki na krem z serka homogenizowanego:600 g serka homogenizowanego (waniliowego); 2,5 galaretki wiśniowe; 150 ml wody; ; Składniki na frużelinę wiśniową na wierzch ciasta:300 g wiśni (świeżych lub mrożonych - jeśli mrożone, to rozmroź je wcześniej); 70 g cukru; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 2 łyżki alkoholu - użyłam wiśniówki (można pominąć)

WIŚNIOWA RURKA - ciasto z wiśniami przekładane rurkami z kremem

Drukuj

Proporcje na: formę 24x24 cm

Wartości odżywcze: 200 kalorie: 20 grams tłuszcz:

Ocena: 5.0/5

( 18 głos/y )

składniki

Składniki na rurki z bitą śmietaną i galaretką:

750 g ciasta francuskiego (2 duże opakowania)
200 g śmietanki 30% lub 36%
1/2 galaretki wiśniowej
50 ml wody
1 łyżka cukru pudru

Składniki na krem z wiśniami:

500 g wiśni (świeżych lub mrożonych - jeśli mrożone, to rozmroź je wcześniej)
350 g serka homogenizowanego (waniliowego)
2,5 galaretki wiśniowe

Składniki na krem z serka homogenizowanego:

600 g serka homogenizowanego (waniliowego)
2,5 galaretki wiśniowe
150 ml wody

Składniki na frużelinę wiśniową na wierzch ciasta:

300 g wiśni (świeżych lub mrożonych - jeśli mrożone, to rozmroź je wcześniej)
70 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki alkoholu - użyłam wiśniówki (można pominąć)

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić rurki z bitą śmietaną i galaretką?

Na początku przygotuj rurki z ciasta francuskiego. Możesz też zrobić rurki z kruchego ciasta lub użyć gotowych rurek do napełnienia kremem. Na kwadratową formę 24x24 cm potrzebujesz 25-30 rurek.
Ciasto francuskie pokrój w paski o szerokości 2,5 cm i długości 20 cm. Następnie ciasto francuskie owiń na foremki do rurek.
Zwinięte ciasto włóż na 15-20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Ciasto powinno się zarumienić.
Upieczone rurki odstaw na 10 minut. Po tym czasie delikatnie wyjmij foremki.
Następnie przejdź do przygotowania kremu. Połowę wiśniowej galaretki rozpuść w 50 ml gorącej wody. Odstaw, a kiedy galaretka wystygnie, schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Następnie dodawaj po łyżce galaretki, cały czas miksując. Na koniec dodaj łyżkę cukru pudru.
Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i napełnij nim rurki.
Połowę rurek ułóż na spodzie formy, aby stworzyć dolną warstwę ciasta.

rurki z ciasta francuskiego z bitą śmietaną i galaretką

Jak zrobić wiśniowy krem z serkiem homogenizowanym?

Teraz możesz przejść do przygotowania kremu wiśniowego. Świeże lub rozmrożone wcześniej wiśnie zblenduj i przełóż do garnka. Zagotuj, po czym zdejmij z ognia i wymieszaj z 2 i pół opakowań wiśniowej galaretki. Odstaw do wystygnięcia.
Kiedy wiśnie z galaretką będą już zimne, dodaj serek homogenizowany i całość dokładnie wymieszaj. Kiedy krem zacznie tężeć, wylej go na rurki ułożone na spodzie formy. Krem wylej równomiernie w każde miejsce formy. Całość włóż do lodówki do całkowitego stężenia.
Kiedy krem wiśniowy stężeje, ułóż na nim drugą połowę rurek z kremem, tworząc kolejną warstwę ciasta.

Jak zrobić krem z serków homogenizowanych?

Teraz przejdź do przygotowania drugiego kremu. 150 ml wody zagotuj, po czym rozpuść w niej 2 i pół opakowaniami galaretki wiśniowej. Odstaw do przestudzenia.
Kiedy galaretka będzie letnia, wymieszaj ją z serkiem homogenizowanym.
Kiedy krem zacznie tężeć, wylej go na rurki z kremem i wyrównaj. Odstaw do lodówki, aby krem całkowicie tężał.

Jak zrobić wiśniową frużelinę na ciasto?

Na koniec przygotuj frużelinę wiśniową. Świeże lub wcześniej rozmrożone wiśnie przełóż do rondelka. Dodaj cukier i całość wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Od momentu zagotowania gotuj jeszcze przez kilka minut.
Następnie odbierz kilka łyżek powstałego soku i wymieszaj go z łyżką mąki ziemniaczanej. Przelej z powrotem do garnka, wymieszaj i zagotuj. Gotową frużelinę wymieszaj z alkoholem i odstaw do przestudzenia.
Letnie wiśnie wyłóż na wierzch ciasta. Całość włóż do lodówki - najlepiej na noc.

ciasto z rurkami z bitą śmietaną i wiśniami