Ciasto z kremem Lotus

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić kruche ciasto z cynamonem?

1. Do 250 g mąki dodaj 150 g schłodzonego masła, posiekanego na mniejsze kawałki. Dodaj też 2 żółtka, 40 g cukru i 1 łyżeczkę cynamonu. Wszystkie składniki posiekaj nożem, a następnie wyrób zwarte ciasto. Możesz też zarobić ciasto za pomocą robota kuchennego.
2. Gotowe ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj na wielkość formy – proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Następnie ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz 20 minut (do zarumienienia). Upieczone ciasto odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić krem budyniowy z kremem Lotus?

1. Na początku ugotuj budyń – 400 ml mleka wlej do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania. Pozostałe 200 ml mleka wymieszaj z 100 g mąki pszennej, 3 żółtkami, 1 jajkiem i 100 g cukru, po czym dodaj do gotującego się mleka i energicznie mieszając, ponownie doprowadź do zagotowania.
2. Gotowy budyń przykryj i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyciągnij też masło z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
3. Kiedy budyń wystygnie, możesz przejść do dalszych kroków.
4. Do miski daj 150 g masła w temperaturze pokojowej. Masło ucieraj mikserem lub robotem przez 5-6 minut. Następnie dodawaj po łyżce budyniu, za każdym razem dobrze ucierając masło z budyniem.
5. Kolejno dodaj 250 g kremu Lotus (również dodając po łyżce i cały czas ucierając), a także 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, sporą szczyptę soli i 2-3 łyżki alkoholu, np. rumu.
6. Gotowy krem budyniowy wyłóż na upieczone i wystudzone kruche ciasto. Krem wyrównaj.

Jak zrobić mus czekoladowy?

1. Aby przygotować mus czekoladowy, w rondelku umieść 100 g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki i 100 g mlecznej czekolady. Dodaj 140 g śmietanki i całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada rozpuści się.
2. Następnie przykryj i odstaw do wystudzenia.
3. Wystudzoną śmietankę z czekoladę ubij mikserem lub robotem – ubijaj przez 2-3 minuty.
4. Ubity mus wyłóż na krem budyniowy i całość włóż do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie możesz przygotować bitą śmietanę na wierzch ciasta.

Jak zrobić bitą śmietanę z kremem Lotus?

1. Na koniec przygotuj bitą śmietanę – 2 łyżeczki żelatyny zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut. Następnie żelatynę rozpuść (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce).
2. W dużej misce umieść 360 g śmietanki kremówki i ubij ją na sztywno mikserem lub robotem.
3. Do ubitej śmietanki dodaj strużką rozpuszczoną żelatynę, cały czas ubijając. Następnie dodaj po łyżce kremu Lotus i cukier puder.
4. Gotową bitą śmietanę wyłóż na mus czekoladowy i wyrównaj.
5. Całość posyp pokruszonymi herbatnikami Lotus.
6. Ciasto przed podaniem włóż na kilka godzin do lodówki.