Ciasto z cukinią z warzywnym nadzieniem

Blog Via Gusto Cukinia to bardzo zdrowe warzywo, dlatego warto używać jej w wielu daniach. Postanowiłam zrobić pyszne ciasto z cukinią oraz wykorzystać… Drukuj

Proporcje na: 4 porcje Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia/gotowania: 20 minut

Ocena: 5.0/5

( 4 głos/y )

składniki

Ciasto:

200 g mąki pszennej
1/2 cukinii (około 150 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml wody lub mleka roślinnego
kurkuma, sól

Nadzienie:

1/2 cukinii (150 g)
1 por
1 cebula
1 mała marchewka
100 ml mleka roślinnego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
przyprawy i zioła (sól, curry, majeranek, czosnek granulowany)
olej lub oliwa

przygotowanie

Jako pierwsze przygotuj nadzienie – warzywa pokrój w kostkę i lekko podsmaż na niewielkiej ilości oleju lub oliwy. Oddzielnie wymieszaj ze sobą mleko roślinne, mąkę ziemniaczaną i masło orzechowe. Powstałą mieszaninę dodaj do warzyw i całość zagotuj, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie dopraw.
Aby przygotować ciasto do miski daj wszystkie składniki – cukinię zetrzyj na tarce. Całość wymieszaj i wyrób zwarte ciasto (w razie potrzeby dolej trochę wody lub dodaj mąki – ciasto powinno mieć strukturę podobną do ciasta na pizzę). Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj na grubość około 1 cm i wykrój okręgi o średnicy około 10 – 15 cm (ja otrzymałam 4 okręgi). Na środek dwóch wyłóż 3 łyżki nadzienia, a na wierzch daj drugą część ciasta. Boki sklej ze sobą tak, aby nadzienie nie mogło wypłynąć.
Gotowe placki wyłóż na patelnię z odrobiną oleju. Podsmaż je do momentu zarumienienia. Teraz piecz je pod przykryciem lub owinięte folią aluminiową przez 20 minut w piekarniku. Placuszki podaj z resztą nadzienia – możesz je równie dobrze zblendować i traktować jako sos 😉
Jako nadzienie możesz też użyć innych ulubionych dodatków 🙂