Pewnie kojarzysz ciasto Rafaello robione na herbatnikach – bardzo szybkie i pyszne. W swojej szafce znalazłam macę (placki, które w składzie mają tylko mąkę i wodę, polecam razową macę z firmy Sonko 🙂 ), dzięki czemu wymyśliłam zdrową wersję tego ciasta! Lekko zmieniłam również krem – tak, aby całość była zdrowa i wegańska. Do kremu użyłam cukier, ale równie dobrze możesz zastąpić go zamiennikami 🙂 Gwarantuję, że całość niemalże nie odbiega od znanej wersji.
Zapraszam do obejrzenia przepisu 🙂
składniki
- 8 placków macy
- 300 ml mleka (roślinne)
- 230 ml wody
- 1 waniliowy lub śmietankowy budyń z cukrem (lub bez cukru dodając go tyle, ile napisane jest na opakowaniu)
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 100 g mąki jaglanej (lub zmielonej kaszy jaglanej) – ważne, aby produkt nie był gorzki, czyli skorzystaj z mąki lub kaszy ze sprawdzonego źródła
- 100 g kokosu + kokos do posypania wierzchu ciasta
- 3 łyżki cukru
przygotowanie
- Mleko zagotuj. W tym czasie wodę połącz z budyniem, cukrem wanilinowym i mąką jaglaną. Wymieszane składniki wlej do gotującego się mleka i całość mieszaj do momentu zagotowania.
- Gotowy budyń wymieszaj z kokosem i cukrem.
- Obok siebie ułóż dwa placki macy (najlepiej zobaczyć filmik), a na nie wyłóż 1/4 budyniowego kremu. Rozsmaruj go równomiernie i połóż na nim kolejne dwa placki macy, a następnie krem, Czynność powtarzaj, aby uzyskać 4 piętra ciasta – na wierzchu ma być krem, który posyp kokosem.
- Ciasto pozostaw na co najmniej 10 godzin, aby maca zmiękła. Najlepiej włóż go do lodówki.
