Ciasto miętowe – Miętowa Rozpusta – miętowy tort z czekoladą

składniki

Biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
100 g mąki (użyłam krupczatki)
1 łyżka kakao

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Do piany dodawaj partiami cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dodaj partiami przesianą mąkę wymieszaną z kakao. Przełóż do formy i piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. 

Masa:
500 ml mleka
5 torebek herbaty miętowej
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru)
2 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
80 g cukru
200 g miękkiego masła

Mleko zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i namocz w nim torebki mięty. Odstaw do wystudzenia. Zaparzoną herbatę po wystudzeniu wyciągnij z mleka, odciśnij ją mocno (dzięki temu uzyskasz mocniejszy smak mięty).
200 ml miętowego mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, żółtkami, mąką pszenną, skrobią ziemniaczaną i cukrem. Całość dodaj do reszty gotującego się mleka i mieszaj do momentu zagotowania. Odstaw do wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, następnie partiami dodawaj wystudzony budyń.

Dodatkowo:

150 g pastylek miętowych w czekoladzie (16 czekoladek) lub 1 czekolada miętowa
250 ml śmietany 30%
1 śmietan-fix
1 op. cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
40 – 50 kropli miętowych (płaska łyżeczka)
30 g gorzkiej czekolady

Schłodzoną śmietankę lekko ubij mikserem. Następnie dodaj śmietan-fix wymieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Całość ubij na sztywno, Pod koniec ubijania dodaj krople miętowe.