To ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką to prawdziwa klasyka – sprawdzi się na każdą okazję! Sezon na śliwki to idealny moment, aby przygotować kruche ciasto z pianką.
Spis treści:
O czym warto pamiętać przy pieczeniu kruchego ciasta z owocami?
Przy pieczeniu kruchego ciasta z owocami ważne jest, aby owoce nie były zbyt dojrzałe. Warto też przed ułożeniem owoców na cieście posypać spód odrobiną mąki lub bułki tartej, co pomoże wchłonąć nadmiar wilgoci, dzięki czemu ciasto dobrze się upiecze.
Czy do ciasta można użyć innych owoców zamiast śliwek?
Tak, możesz zastąpić śliwki innymi owocami, takimi jak jabłka, brzoskwinie, morele czy maliny. Ważne jest, aby owoce były soczyste, ale nie zbyt wodniste, aby ciasto zachowało odpowiednią konsystencję.
Czy kruche ciasto ze śliwkami i pianką można zamrozić?
Tak, można zamrozić upieczone ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką. Najlepiej pokroić je na kawałki i zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w szczelnych woreczkach (najlepiej takich do zamrażania). Przed podaniem ciasto należy rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Przepis na ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką
składniki
Składniki na kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na piankę budyniową:
- 3 białka
- 100 g cukru pudru
- 45 g budyniu bez cukru
Dodatkowo:
- około 800 g śliwek
przygotowanie
Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.
Jak zrobić kruche ciasto?
- W misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj je z mąką palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj cukier puder, żółtka i kwaśną śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3.
- Owiń obie części folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Jak przygotować śliwki?
- Śliwki umyj, przekrój na połówki i usuń pestki.
Jak zrobić piankę budyniową?
- Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
- Na koniec delikatnie wmieszaj proszek budyniowy, aby powstała jednolita pianka.
Jak złożyć kruche ciasto ze śliwkami i pianką?
- Wyjmij większą część ciasta (2/3) z lodówki i rozwałkuj na wielkość kwadratowej formy (24x24 cm). Wyłóż ciastem spód formy o wymiarach 24x24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na ciasto ułóż połówki śliwek, skórką do dołu. Na śliwki wyłóż piankę budyniową, równomiernie ją rozprowadzając.
- Pozostałe ciasto (1/3) pokrusz na wierzch ciasta lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Jak upiec ciasto?
- Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste, a pianka delikatnie zrumieniona.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 15 minut, aby stopniowo ostygło.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.
Zobacz również inne przepisy na kruche ciasta z owocami:
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
