Ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić kruche ciasto?

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj je z mąką palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj cukier puder, żółtka i kwaśną śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą i powstanie jednolita masa. Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3.
3. Owiń obie części folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Jak przygotować śliwki?

1. Śliwki umyj, przekrój na połówki i usuń pestki.

Jak zrobić piankę budyniową?

1. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
2. Na koniec delikatnie wmieszaj proszek budyniowy, aby powstała jednolita pianka.

Jak złożyć kruche ciasto ze śliwkami i pianką?

1. Wyjmij większą część ciasta (2/3) z lodówki i rozwałkuj na wielkość kwadratowej formy (24×24 cm). Wyłóż ciastem spód formy o wymiarach 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Na ciasto ułóż połówki śliwek, skórką do dołu. Na śliwki wyłóż piankę budyniową, równomiernie ją rozprowadzając.
3. Pozostałe ciasto (1/3) pokrusz na wierzch ciasta lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Jak upiec ciasto?

1. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste, a pianka delikatnie zrumieniona.
2. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 15 minut, aby stopniowo ostygło.
3. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.