Ciasto Kinder Bueno na biszkopcie

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić biszkopt z kakao?

1. Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Białka oddziel od żółtek. Białka umieść w dużej misce (najlepiej szklanej lub metalowej), dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Następnie do ubitych białek dodawaj po łyżce cukru, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Czas ubijania pomiędzy dodaniem kolejnej łyżki cukru powinien wynosić około minuty.
3. Kiedy dodasz do białek cukier, kolejno dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.
4. Mąkę pszenną przesiej i wymieszaj z kakao. Do masy jajecznej dodawaj partiami mąkę z kakao, mieszając całość na najmniejszych obrotach.
5. Spód formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy nie wykładaj papierem do pieczenia ani nie smaruj tłuszczem – dzięki temu biszkopt równo wyrośnie i nie będzie kurczył się po bokach. Proporcje są podane na kwadratową formę, taką o wymiarach 24×24 cm. Gotową masę wylej do formy.
6. Biszkopt piecz 40 minut w 175 stopniach Celsjusza.
7. Po upieczeniu biszkopt wyciągnij z piekarnika i zostaw na 10 minut w formie. Po 10 minutach obkrój brzegi i wyciągnij biszkopt z formy. Odstaw do wystudzenia.

Jak zrobić krem do ciasta Kinder Bueno?

1. Mascarpone i śmietanka powinny być dobrze schłodzone.
2. Na początek białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej – kostki czekolady przełóż do szklanej lub metalowej miski. Dodaj łyżkę mleka lub śmietanki kremówki, aby czekolada łatwiej się rozpuściła. Przygotuj garnek o średnicy mniejszej, niż miska – tak aby miska stabilnie opierała się na brzegach garnka i nie wpadała do środka. Do garnka wlej wodę na wysokość 3-4 cm, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień na najmniejszy. Miskę z białą czekoladą umieść na garnku (miska nie powinna dotykać wody). Co jakiś czas zamieszaj składniki, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Kiedy powstanie gładka polewa, zdejmij miseczkę z kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia. Białą czekoladę możesz też rozpuścić w mikrofalówce.
3. Następnie przygotuj dużą miskę. Do miski daj 500 g mascarpone, 200 g śmietanki kremówki, 120 g pasty z orzechów laskowych, 100 g cukru pudru i rozpuszczoną białą czekoladę. Wszystkie składniki ubij mikserem na najwyższych obrotach przez 3 minuty.

Jak złożyć ciasto Kinder Bueno na biszkopcie?

1. Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. Dolny blat biszkopta włóż do rantu lub do formy.
2. Przygotuj poncz – przegotowaną, zimną wodę wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Do ponczu możesz też dodać 2 łyżki alkoholu – ja użyłam rumu.
3. Tak przygotowanym ponczem naponczuj blaty biszkopta (za pomocą łyżki lub silikonowego pędzelka).
4. Na dolny blat biszkopta wyłóż połowę kremu z mascarpone. Na kremie wyłóż warstwę herbatników i delikatnie dociśnij je do kremu.
5. Na herbatnikach rozsmaruj warstwę kremu czekoladowego (np. Nutelli). Krem czekoladowy polecam delikatnie podgrzać, aby łatwiej można było go rozsmarować.
6. Na krem czekoladowy wyłóż drugą część kremu z mascarpone. Całość przyłóż biszkoptem i delikatnie go dociśnij.

Jak zrobić polewę z czekolady mlecznej?

1. Aby przygotować polewę czekoladową na wierzch ciasta, do małego rondelka wlej 60 g śmietanki kremówki i dodaj połamaną tabliczkę mlecznej czekolady. Całość podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając do momentu rozpuszczenia czekolady.
2. Gotową polewę odstaw na kilka minut, a następnie wylej ją na wierzch ciasta.
3. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.