Ciasto Kinder Bueno bez pieczenia w zdrowej wersji

Monika Jerzak Znane ciasto bez pieczenia – ciasto Kinder Bueno – w zupełnie innej odsłonie – z kaszą jaglaną, syropem daktylowym i… Drukuj

Proporcje na: formę 24 x 24cm Czas przygotowania: 25 minut

Ocena: 4.7/5

( 62 głos/y )

300 g kaszy jaglanej
1 l mleka roślinnego (użyłam mleka sojowego)
300 g masła orzechowego
200 g syropu daktylowego
100 g mleczka kokosowego (jedynie twardej części, czyli śmietanki, która wydzieli się poprzez schłodzenie mleczka w lodówce)
szczypta mielonej wanilii (można pominąć lub użyć cukru waniliowego)
szczypta soli
2 łyżki kakao
1 duże opakowanie herbatników (wegańskie dostępne m.in. w Lidlu)
kilka kostek czekolady lub polewa czekoladowa

Kaszę jaglaną opłucz gorącą wodą, aby pozbyć się goryczki. Zalej mlekiem roślinnym, dodaj wanilię i postaw na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotuj przez ok. 10 minut (do wsiąknięcia całego mleka), następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 30 minut – przez ten czas kasza dojdzie. Po tym czasie kaszę zblenduj na gładką masę (ważne, aby nie zostawić kaszy do wystygnięcia, ponieważ wtedy o wiele trudniej będzie ją zblendować). Im lepiej zblendujesz kaszę, tym lepszy smak uzyskasz. Masa powinna być maksymalnie gładka.
Zblendowaną kaszę wymieszaj z masłem orzechowym, syropem daktylowym, twardą częścią mleczka kokosowego oraz szczyptą soli.
Gotową masę podziel na dwie części. Jedną wymieszaj z kakao. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Na spodzie formy ułóż herbatniki. Wyłóż na nie masę z kakao, następnie warstwę herbatników, jasną masę i ponownie herbatniki.
Wierzch ciasta oprósz kakao, a następnie polej roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.

Ciasto nie jest zbyt słodkie, dlatego jeśli wolisz słodsze desery, spróbuj krem po wymieszaniu i dodaj wybrany słodzik lub cukier.