Ciasto Ferrero Rocher – tort czekoladowo-orzechowy

składniki

Ciasto:

• 5 jajek
• 150 g mąki pszennej (użyłam krupczatki)
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 100 g cukru
• 50 g orzechów (laskowych lub włoskich)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Żółtka oddziel od białek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając. Kolejno dodawaj partiami cukier oraz przesianą mąkę wymieszaną ze skrobią, kakao, drobno posiekanymi orzechami i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj olej.

Ciasto wyłóż na formę do pieczenia (użyłam tortownicy o śr. 24 cm). Piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Odstaw do wystudzenia.

Wystudzone ciasto przekrój na 3 blaty.

Poncz:

• 100 ml wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru
• opcjonalnie 1 łyżeczka alkoholu

Wszystkie składniki wymieszaj. Każdą warstwę ciasta zwilż ponczem.

Krem:

• 200 g masła
• 250 g kremu czekoladowego (np. Nutelli)
• 80 g masła orzechowego
• 12 szt. (150 g) czekoladek Ferrero Rocher

Miękkie masło utrzyj na puszystą, jasną masę. Następnie dodawaj po łyżce kremu czekoladowego i masła orzechowego, cały czas ucierając. Na koniec dodaj pokruszone czekoladki. Całość wymieszaj łyżką.

Dodatkowo:

• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 fix do bitej śmietany
• 50 g czekolady (użyłam gorzkiej)
• 4 szt. (50 g) czekoladek Ferrero Rocher

Wykończenie ciasta:

Krem podziel na 3 części. Na spodnią warstwę ciasta wyłóż ⅓ kremu. Rozsmaruj, przyłóż drugą częścią ciasta, następnie ponownie wyłóż krem i ciasto. Ostatnią część kremu rozsmaruj na wierzchu i na bokach ciasta. Boki możesz obsypać startą czekoladą.

Śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj fix do śmietany i cukier puder. Gotową bitą śmietanę wyłóż na wierzch ciasta. Wierzch udekoruj startą czekoladą i czekoladkami Ferrero Rocher.