Ciasto DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI (mrożonymi) i kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Via Gusto Ciasto drożdżowe ze śliwkami najlepiej smakuje jesienią i zimą – już sam zapach pieczonego ciasta sprawia, że jesteśmy głodni. Ciasto… Drukuj

Proporcje na: formę 36 x 25 cm Czas przygotowania: 45 minut Czas pieczenia/gotowania: 50 minut

Ocena: 4.7/5

( 230 głos/y )

składniki

Ciasto:

3, 5 szklanki mąki (u mnie orkiszowej, możesz też użyć innej)
40 g drożdży
200 ml ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru (150g)
3/4 szklanki oleju
4 jajka
szczypta soli
ok. 1kg świeżych lub mrożonych śliwek (możesz też użyć innych owoców, na przykład truskawek)

Kruszonka:

100 g mąki
100 g masła
70 g cukru
30 g kokosu

przygotowanie

Drożdże pokrusz i dodaj do nich 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i około 50 ml mleka (1/4 z całości) – składniki te odbierz ze składników na ciasto. Całość wymieszaj i zostaw do wyrośnięcia drożdży (około 15 minut).
W tym czasie jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Kiedy rozczyn wyrośnie dodaj go do mąki, całość wymieszaj. Następnie dodaj utarte jajka z cukrem – ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj pozostałe mleko, olej i szczyptę soli. Całość wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 15 – 20 minut.
Następnie ciasto przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia – na około godzinę.
Aby przygotować kruszonkę wszystkie składniki połącz ze sobą.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na formę do pieczenia. Na wierzchu poukładaj owoce (jeśli używasz mrożone, najlepiej wyciągnij je 2 godziny wcześniej z zamrażarki i podczas wykładania na ciasto lekko odciśnij z rozmrożonej wody).
Na wierzch pokrusz kruszonkę. Ciasto włóż do zimnego piekarnika i wtedy go włącz (dzięki temu na pewno pięknie urośnie w nagrzewającym się piekarniku). Piecz około 50 – 60 minut w 180 stopniach Celsjusza.