Ciasto Delicja w wersji bez jajek! Wegańskie ciasto z galaretką i polewą czekoladową

Ciasto Delicja bez jajek

Blog Via Gusto Ciasto Delicja to przepis na proste ciasto bez jajek z galaretką na bazie dżemu oraz z polewą czekoladową. Ciasto smakuje… Drukuj

Proporcje na: formę 24x24 cm Czas przygotowania: 40 min Czas pieczenia/gotowania: 30 min

Ocena: 4.7/5

( 29 głos/y )

składniki

Ciasto:

300 g mąki pszennej
80 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta kurkumy
200 ml mleka roślinnego
75 g oleju
1 łyżeczka soku z cytryny

Poncz:

50 ml wody
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Galaretka:

280 g dżemu (użyłam wiśniowego, świetnie sprawdzi się również dżem pomarańczowy lub malinowy)
200 ml wody
8 g agaru (w wersji niewegańskiej można użyć 2,5 łyżeczki żelatyny zamiast agaru)
30 g cukru pudru

Polewa:

50 g gorzkiej czekolady
20 g margaryny roślinnej (lub masła w wersji niewegańskiej)
1 łyżka cukru pudru

przygotowanie

Na początek przygotuj ciasto – w jednej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, cukier, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę kurkumy. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki – mleko roślinne, olej i sok z cytryny. Następnie do mokrych składników wsyp w 4 partiach suche składniki i całość wymieszaj. Gotowe ciasto przelej do formy 24×24 cm i wyrównaj. Ciasto piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu obkrój boki ciasta, ciasto wyjmij z formy i odstaw do wystudzenia.
W tym czasie możesz przygotować galaretkę. Do rondelka wlej wodę oraz dodaj dżem. Podgrzewaj, a kiedy całość będzie letnia, dodaj agar oraz cukier puder. Gotuj 5 minut, co jakiś czas mieszając. Odstaw do wystudzenia.
(Jeśli przygotowujesz galaretkę z żelatyną, do gorącej wody dodaj żelatynę i rozmieszaj do rozpuszczenia, po czym wlej do dżemu i wymieszaj.)
Kiedy ciasto wystygnie, skrój wierzch, aby ciasto wyrównać. Następnie naponczuj ciasto wodą wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Na naponczowane ciasto wyłóż tężejącą galaretkę – czyli nie lejącą – taką o konsystencji dżemu. Galaretkę wyrównaj i odstaw do całkowitego stężenia.
Na koniec na galaretkę wylej polewę – gorzką czekoladę i margarynę rozpuść w kąpieli wodnej, po czym wymieszaj z cukrem pudrem. Polewę wyrównaj i odstaw do zastygnięcia.

2 komentarze

Daria 7 kwietnia 2023 - 11:13

Witam, właśnie zabieram się za pieczenie ciasta z galaretką i utknęłam na oleju. Czy to ma być olej kokosowy, czy np. słonecznikowy. Proszę o szybką odpowiedź bo nie wiem co mam robić. Pozdrawim

Via Gusto 10 kwietnia 2023 - 11:14

Ja użyłam oleju rzepakowego i takiego też najbardziej polecam użyć 🙂 Chociaż można również skorzystać z oleju słonecznikowego lub roztopionego oleju kokosowego.