Ciasto Dalgona Coffee – tarta z kawą i mlecznym kremem

przygotowanie

Jak zrobić kruche ciasto na tartę?

1. Wszystkie składniki posiekaj nożem, a następnie wyrób zwarte ciasto. Możesz też zarobić ciasto za pomocą robota kuchennego.
2. Gotowe ciasto włóż na 15 minut do zamrażarki. Następnie wylep ciastem formę na tartę o średnicy 24 cm – wylep spód oraz boki na wysokość 2 cm. Możesz też rozwałkować ciasto na okrąg o średnicy 28 cm i następnie przełożyć je do formy.
3. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem, aby nie wyrósł. Ciasto piecz 20 minut (do zarumienienia) w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza.

  Jak zrobić krem mleczny?

1. Mleko zagotuj, a następnie wymieszaj z cukrem do rozpuszczenia. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło wyciągnij z lodówki.
2. Kiedy mleko wystygnie, masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Do masła dodaj mleko i mleko w proszku (dodaj wszystkie składniki na raz) i całość wymieszaj na jednolitą masę. Wyłóż ją na kruche ciasto i wyrównaj. Włóż do lodówki.

  Jak zrobić piankę kawową?

1. Agar lub żelatynę zalej odrobiną zimnej wody (użyj tyle wody, aby tylko zalać agar lub żelatynę). Wymieszaj i odstaw na około 10 minut do napęcznienia.
2. W tym czasie wodę zagotuj i dodaj do niej cukier i kawę rozpuszczalną. Całość ubijaj 5-6 minut – powinieneś otrzymać puszystą piankę.
3. Jeśli używasz agaru, napęczniały przełóż do małego rondelka i podgrzewaj do momentu zagotowania. Natomiast napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (nie gotuj).
4. Kiedy rozpuszczony agar/żelatyna lekko ostygnie, dodawaj cienką strużką do kawowej pianki, cały czas mieszając. Wymieszany krem wyłóż na mleczny krem. Polecam wyłożyć łyżką.
5. Ciasto włóż na noc do lodówki, aby stężało.