Moje ulubione ciasto Biały Lion bez pieczenia

przygotowanie

Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza.

Jak zrobić krem do ciasta?

1. Na początek ugotuj budyń. Z 300 ml mleka odbierz 100 ml i wymieszaj z żółtkami, mąką pszenną i cukrem pudrem. Pozostałe 200 ml zagotuj, po czym dodaj mleko wymieszane z żółtkami, mąką i cukrem. Całość mieszaj do momentu ponownego zagotowania. Kiedy budyń się zagotuje, zdejmij go z ognia, przykryj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Kiedy budyń całkowicie wystygnie, możesz przejść do przygotowania kremu.
3. W misce umieść schłodzony serek mascarpone i schłodzoną śmietankę 30%. Całość ubijaj przez około 5 minut – do momentu uzyskania puszystego kremu.
4. Następnie dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas ucierając. Na koniec dodawaj po łyżce kajmaku. Wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.

Jak zrobić warstwę z ryżem preparowanym i kajmakiem?

1. W rondelku umieść 300 g kajmaku i podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż kajmak stanie się miękki.
2. Następnie kajmak zdejmij z ognia i wymieszaj z 30 g ryżu preparowanego i od razu przejdź do złożenia ciasta.

Jak złożyć ciasto Biały Lion bez pieczenia?

1. Przygotuj kwadratową formę – taką o wymiarach 24×24 cm.
2. Na spodzie formy ułóż warstwę herbatników.
3. Na herbatniki wyłóż połowę kremu budyniowego z mascarpone. Wyrównaj i ułóż drugą warstwę herbatników.
4. Kolejno wyłóż ryż preparowany z kajmakiem. Wyrównaj i wyłóż trzecią warstwę herbatników. Jeśli herbatniki nie chcą przykleić się do warstwy ryżu preparowanego z kajmakiem, to nie przejmuj się, bo po kilku godzinach w lodówce ciasto nie będzie się rozpadać.
5. Następnie wyłóż pozostały krem budyniowy i na koniec ostatnią warstwę herbatników.
6. Ostatni etap to przygotowanie polewy – w miseczce umieść 100 g białej czekolady i 50 g śmietanki. Miseczkę umieść w kąpieli wodnej i podgrzewaj, aż czekolada się rozpuści.
7. Wierzch ciasta posyp ryżem preparowanym, a na ryż wylej polewę z białej czekolady.
8. Gotowe ciasto włóż na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc).