Ciasto bez pieczenia z rabarbarem i kremem z kaszy jaglanej

Ciasto z kremem z kaszy jaglanej i rabarbarem

Via Gusto Bardzo łatwe i delikatne ciasto bez pieczenia. Połączenie lekkiego kremu z kaszy jaglanej i galaretki z rabarbarem. Sprawdź inne przepisy… Drukuj

Proporcje na: formę 23cm x 23 cm Czas przygotowania: 30 minut

Ocena: 5.0/5

( 4 głos/y )

składniki

Spód:

kilka herbatników, ciasteczek, biszkoptów, podpłomyków lub wafel tortowy (ja użyłam podpłomyków)

Krem:

200 g kaszy jaglanej + 500 ml wody
300 ml mleczka kokosowego (użyłam mleczka lite)
5 łyżek wiórków kokosowych lub mąki kokosowej
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru (użyłam cukru z agawy – ma niski indeks glikemiczny, polecam ze sklepu ymt24.pl – link: https://ymt24.pl/bio-cukier-z-agawy-200g-intenson )
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
opcjonalnie 2 łyżki kakao lub kawy zbożowej- możesz wybrać którąś z opcji, aby zmienić smak kremu na swój ulubiony

Galaretka z rabarbarem:

400 g rabarbaru
400 ml wody
2 galaretki o ulubionym smaku (użyłam galaretek z agarem – truskawkowej i ananasowo-pomarańczowej)

przygotowanie

Kaszę jaglaną opłucz, a następnie zalej gorącą wodą i gotuj 15 minut na małym ogniu (kasza powinna wchłonąć całość wody). Ugotowaną kaszę przykryj i odstaw na 20 minut. Po tym czasie dodaj do niej mleczko kokosowe, wiórki kokosowe (lub mąkę kokosową), olej kokosowy, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i opcjonalnie wybrany dodatek (kakao lub kawę). Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę – im lepiej zblendujesz kaszę, tym jej smak będzie lepszy 🙂
Rabarbar pokrój w wąskie paski (wcześniej warto rabarbar obrać z włókien, zwłaszcza jeśli łodygi są większe i starsze). Następnie rabarbar daj do gotującej się wody i całość gotuj 15 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie zdejmij z ognia i dodaj 2 galaretki, dokładnie wymieszaj.
Na spód formy ułóż herbatniki/ciasteczka/podpłomyki itp., a następnie wyłóż krem z kaszy jaglanej. Na wierzch wylej tężejący rabarbar z galaretkami.
Ciasto schłodź przez noc w lodówce.

porady

Zamiast rabarbaru możesz użyć truskawek, malin lub innych owoców 🙂