Ciasto bez pieczenia z rabarbarem i kremem z kaszy jaglanej

przygotowanie

1. Kaszę jaglaną opłucz, a następnie zalej gorącą wodą i gotuj 15 minut na małym ogniu (kasza powinna wchłonąć całość wody). Ugotowaną kaszę przykryj i odstaw na 20 minut. Po tym czasie dodaj do niej mleczko kokosowe,  wiórki kokosowe (lub mąkę kokosową), olej kokosowy,  cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i opcjonalnie wybrany dodatek (kakao lub kawę). Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę – im lepiej zblendujesz kaszę, tym jej smak będzie lepszy 🙂
2. Rabarbar pokrój w wąskie paski (wcześniej warto rabarbar obrać z włókien, zwłaszcza jeśli łodygi są większe i starsze). Następnie rabarbar daj do gotującej się wody i całość gotuj 15 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie zdejmij z ognia i dodaj 2 galaretki, dokładnie wymieszaj.
3. Na spód formy ułóż herbatniki/ciasteczka/podpłomyki itp., a następnie wyłóż krem z kaszy jaglanej. Na wierzch wylej tężejący rabarbar z galaretkami.
4. Ciasto schłodź przez noc w lodówce.