Ciasto bez pieczenia KOKOS – MANGO (wegańskie, bezglutenowe)

Ciasto kokos - mango bez pieczenia

Via Gusto Mango to jeden z moich ulubionych owoców – słodkie, soczyste i ma piękny kolor. Na pewno wiele osób uważa tak samo i chętnie zjadłoby ciasto z mango. Prezentuję Wam ciasto… Drukuj

Proporcje na: formę o śr. 24 cm Czas przygotowania: 40 minut

Ocena: 5.0/5

( 1 głos/y )

składniki

Spód:

150 g płatków jaglanych
60 g kokosu
200 g daktyli
2 łyżki kakao
3 łyżki pulpy mango

Część kokosowa:

500 ml mleczka kokosowego
70 g kokosu
1 łyżka oleju kokosowego
2 płaskie łyżeczki agar – agar + 50 ml ciepłej wody

Część mango:

700 g pulpy mango
2 płaskie łyżeczki agar – agar + 50 ml ciepłej wody

przygotowanie

Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut. Po tym czasie odsącz je z wody. Do daktyli dodaj płatki jaglane, kokos, kakao i pulpę mango. Całość wymieszaj, a następnie ręcznie lub za pomocą ręcznego blendera wyrób lepką masę – tak, aby rozdrobnić daktyle. Gotową masą wylep spód formy.
Mleczko kokosowe podgrzej. Agar wymieszaj z ciepłą wodą. Do ciepłego mleczka kokosowego dodaj kokos, olej kokosowy i agar rozmieszany z wodą. Całość gotuj około 5 minut co jakiś czas mieszając. Gotową masę wylej na spód ciasta i zostaw do stężenia (około 1 – 2 godziny, zależnie od temperatury).
Aby przygotować część z mango agar – agar wymieszaj z ciepłą wodą. Pulpę mango podgrzej i dodaj do niej rozmieszany agar, Całość gotuj około 5 minut co jakiś czas mieszając, jak poprzednio. Kiedy będzie gotowe wylej na stężałą część z kokosem. Poczekaj, aby część z mango stężała i ciasto jest gotowe, chociaż najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy przez noc schłodzi się w lodówce 🙂