Ciastka z AMARANTUSEM I KREMEM CZEKOLADOWYM (bez mąki, bez cukru, wegańskie, bezglutenowe)

Ciastka z amarantusem i kremem czekoladowym

Blog Via Gusto Lubisz ciastka pod każdą postacią? Na pewno spodoba Ci się ich dzisiejsza odsłona. Przygotowałam przepis na pyszne, szybkie i zdrowe… Drukuj

Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia/gotowania: 20 minut

Ocena: 4.8/5

( 5 głos/y )

składniki

Ciastka:

2,5 szklanki ekspandowanego amarantusa (ok. 50 g)
2 dojrzałe banany
100 g daktyli (namoczonych wcześniej przez 15 minut w gorącej wodzie)
100 g płatków jaglanych (możesz też użyć innych płatków)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g kokosu
50 ml oleju (1/4 szklanki)

Mus:

100 g musu kokosowego (lub twardej części mleczka kokosowego)
3 łyżki mleka (roślinnego)
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju kokosowego

przygotowanie

Banany i daktyle zblenduj. Powstałą masę wymieszaj z amarantusem, płatkami jaglanymi, sodą oczyszczoną, kokosem i olejem. Następnie uformuj ciastka. Piecz je 15 – 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Aby przygotować krem mus kokosowy lub twardą część mleczka kokosowego zmiksuj na gładką masę z dodatkiem mleka. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, a następnie dodaj do niej olej kokosowy i wymieszaj do rozpuszczenia. Czekoladę dodawaj partiami do musu kokosowego cały czas miksując. Gotowym kremem przełóż ciastka lub napełnij je za pomocą szprycy.