Ciastka bez jajek - podwójnie czekoladowe popękane ciasteczka

Podwójnie czekoladowe popękane ciastka bez jajek

Via Gusto Popękane ciastka bez jajek to przepis na ciasteczka kruche na zewnątrz, a miękkie i wilgotne w środku. Dlaczego ciastka nazwałam… Drukuj

Proporcje na: 30 szt. Czas przygotowania: 35 min. Czas pieczenia/gotowania: 11 min.

Ocena: 4.9/5

( 10 głos/y )

150 g mąki pszennej (typ 450)
50 g skrobi ziemniaczanej
200 g schłodzonej margaryny lub masła
40 g cukru pudru
3 łyżki mielonego siemienia lnianego + 135 ml gorącej wody /kleik z siemienia to zamiennik jajek (jeśli chcesz zrobić ciastka z jajkami, zamiast siemienia lnianego dodaj 2 jajka)
90 g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady 70%)
2,5 łyżki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Dodatkowo

Zmielone siemię lniane zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut.
Masło utrzyj z powstałym kleikiem z siemieniem lnianym na gładką masę.
W oddzielnej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, skrobię ziemniaczaną, cukier puder, startą gorzką czekoladę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Następnie do masła i siemienia dodaj w 3 partiach suche składniki. Całość wymieszaj i wyrób zwarte ciasto. Gotowe ciasto włóż do zamrażarki na 20 minut lub do lodówki na 1 godzinę.
Ze schłodzonego ciasta uformuj kulki (po około 20 g każda). Gotowe kulki obtocz w cukrze pudrze i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz 13 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.