Proste ciasto bez pieczenia z orzechami, czyli Budyniowy Orzechowiec na herbatnikach. Ciasto składa się z dwóch kremów budyniowych – jednego z masłem orzechowym i kakao, a drugiego waniliowego, a także z orzechów włoskich karmelizowanych w śmietanie.
Spis treści:
Jak zrobić orzechy włoskie w śmietanie na wierzch ciasta?
Aby przygotować orzechy włoskie gotowane w śmietanie, w rondelku umieść posiekane na mniejsze kawałki orzechy włoskie, śmietankę (kremówkę 30%), masło i cukier. Całość co jakiś czas mieszaj i gotuj przez kilka minut, aż skarmelizuje się. Dokładny przepis na orzechy włoskie ze śmietanką, które możesz wykorzystać na wierzch ciasta, znajdziesz poniżej.
Jak przechowywać ciasto budyniowy orzechowiec?
Gotowe ciasto przechowuj w lodówce lub w innym chłodnym miejscu (na przykład w chłodnej spiżarni).
4 duże opakowania budyniu waniliowego z cukrem (czyli 240 g budyniu w proszku)
400 g masła (miękkiego)
200 g cukru pudru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 łyżki kakao
200 g masła orzechowego
Składniki na orzechy na wierzch ciasta:
250 g orzechów włoskich
60 g masła
200 g śmietanki 30% (kremówki)
100 g cukru
przygotowanie
Na początek przygotuj krem budyniowy. Jeden litr mleka zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj pozostałe 500 ml mleka wymieszanego z proszkiem budyniowym. Całość mieszaj do momentu zagotowania. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło ubij na białą, puszystą masę. Następnie do masła dodaj cukier puder i utrzyj na gładki krem. Kolejno dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksując. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Gotowy krem budyniowy podziel na dwie części - jedna część niech będzie o kilka łyżek większa od drugiej. Do nieco mniejszej części dodaj kakao i masło orzechowe, wymieszaj.
Przygotuj dużą formę do pieczenia (taką o wymiarach 24x36 cm). Na spodzie formy ułóż jedną warstwę herbatników.
Na herbatniki wyłóż krem z kakao i masłem orzechowym, wyrównaj. Na kremie ułóż drugą warstwę herbatników.
Następnie wyłóż jasny krem, wyrównaj i ułóż trzecią warstwę herbatników.
Na koniec przygotuj orzechy włoskie w śmietanie. Orzechy posiekaj. W rondelku lub na małej patelni umieść posiekane orzechy, dodaj śmietankę, masło i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Od momentu zagotowania gotuj jeszcze przez kilka minut – całość powinna zgęstnieć i skarmelizować się. Gotowe orzechy zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby ostygły. Letnie orzechy wyłóż na wierzch ciasta. Wyrównaj i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce (albo do lodówki) do stężenia kremu budyniowego i zastygnięcia orzechów.
Wypróbowałeś ten przepis?
Podziel się efektem i oznacz mnie na Instagramie @viagustopl
Nazywam się Monika Jerzak i jestem autorką bloga Via Gusto.
Gotowanie to moja pasja od dzieciństwa! W 2016 roku stworzyłam
viagusto.pl,
czyli miejsce, gdzie dzielę się stworzonymi przeze mnie przepisami kulinarnymi.
Czytaj dalej…
