Idealny biszkopt to klucz do udanego tortu, a ten przepis na biszkopt na 4 jajkach jest stworzony z myślą o formie o średnicy 18-21 cm. Z tej ilości składników uzyskasz trzy blaty biszkoptu, które będą doskonałą podstawą do stworzenia tortu. To prosty, a zarazem niezawodny przepis, który sprawi, że Twój tort na pewno się uda!
Czy można dodać do biszkoptu kakao?
Tak, możesz dodać kakao, ale pamiętaj, aby zmniejszyć ilość mąki o taką samą ilość, jaką dodajesz kakao Na 4 jajka dodaj 30 g kakao i zmniejsz ilość mąki o 30 g.
Jakie są najważniejsze zasady podczas przygotowywania biszkoptu?
Najważniejsze zasady to: używanie składników w temperaturze pokojowej, staranne ubijanie białek, delikatne mieszanie składników oraz pieczenie ciasta w odpowiedniej temperaturze bez otwierania piekarnika w trakcie pieczenia. Dodatkowo, stopniowe chłodzenie ciasta w uchylonym piekarniku pomaga uniknąć jego opadania.
Jak uniknąć opadania biszkoptu po upieczeniu?
Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia oraz aby po upieczeniu stopniowo studzić ciasto, uchylając drzwiczki piekarnika. Również delikatne obchodzenie się z ciastem podczas mieszania składników pomaga zapobiec opadaniu.
Biszkopt na 4 jajkach – przepis!
składniki
Składniki na biszkopt na 4 jajkach:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki tortowej (pszennej)
- 30 g mąki ziemniaczanej
przygotowanie
Jak zrobić biszkopt z 4 jajek?
- Oddziel białka od żółtek, umieszczając je w osobnych miskach. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną przesiej razem do jednej miski.
- W dużej misie ubij białka na sztywną pianę. Zacznij ubijanie na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Gdy piana stanie się biała i zacznie być sztywna, dodawaj stopniowo cukier, ciągle ubijając, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
- Do ubitych białek z cukrem dodawaj po jednym żółtku, mieszając mikserem na niskich obrotach, aż do połączenia składników.
- Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki (tortową i ziemniaczaną) w kilku partiach. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj masę na niskich obrotach miksera lub szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość ciasta.
Jak upiec idealny biszkopt?
- Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 18 lub 21 cm (uzyskasz trzy blaty biszkoptu). Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy nie wykładaj papierem, ani nie smaruj tłuszczem, aby biszkopt mógł równomiernie rosnąć.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, delikatnie wyrównaj wierzch. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (bez termoobiegu) i piecz przez około 35 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Przez pierwsze 25 minut pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby biszkopt nie opadł.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw biszkopt w piekarniku na około 15 minut.
- Po 15 minutach wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu delikatnie oddziel biszkopt od brzegów formy przy pomocy noża i wyjmij z formy. Wystygnięty biszkopt możesz przekroić na blaty, które wykorzystasz do zrobienia tortu.
Zobacz również przepisy na ciasta z biszkoptem:
- tort tiramisu
- ciasto z winogronem i galaretką
- orzechowe ciasto z kremem
- tort z kremem kawowym i chałwą
Bądź na bieżąco – odwiedź social media bloga:
