Bardzo lubię smak pieczarek w pierogach. Postanowiłam więc połączyć je z czerwoną soczewicą, papryką oraz cebulką. Połączenie to stworzyło przepyszny farsz – ja stworzyłam z niego pierogi z mąką orkiszową, ale do ciasta możesz użyć też samej mąki pszennej.

Zapraszam  Cię do zapoznania się z przepisem 🙂




CIASTO

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  •  1/2 szklanki mąki orkiszowej
  •  2 łyżki oleju
  •  1 szklanka ciepłej wody

Sposób przygotowania:

  1. Do mąk dodaj olej, a następnie stopniowo dodawaj ciepłą wodę wyrabiając zwarte ciasto.
  2. Ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm i wykrawaj okręgi lub kwadraty. Do każdego nałóż nadzienie i dokładnie zlep końce ciasta.
  3. Pierogi gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju lub oliwy. Co jakiś czas mieszaj. Gotuj około 3 – 4 minuty (czyli mniej więcej minutę od momentu wypłynięcia).

 

NADZIENIE

Składniki:

  • 150 g czerwonej soczewicy
  • 300 g pieczarek
  • 1 duża / 2 małe papryki (u mnie zielone)
  • 1 cebula
  • woda do ugotowania soczewicy
  • oliwa lub olej
  • ulubione przyprawy i zioła

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę zalej gorącą wodą i gotuj do miękkości. Jeśli nie wpije wszystkiej wody odcedź ją, najlepiej za pomocą sitka.
  2. Pieczarki oraz paprykę zetrzyj na grubych oczkach tartki lub drobno posiekaj.
  3. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę. Dodaj do niej pieczarki oraz paprykę. W razie potrzeby dolej wody. Całość co jakiś czas mieszaj i podsmaż do miękkości. W trakcie możesz przyprawić (sól, pieprz, majeranek, curry).
  4. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki – pamiętaj aby usmażone pieczarki z papryką wcześniej odcisnąć z nadmiaru wody. Całość dopraw i zostaw do przestudzenia (najlepiej jest zrobić farsz kilka godzin wcześniej, a nawet dzień wcześniej – w lodówce stanie się twardszy i łatwiej będzie Ci lepić pierogi).

Via Gusto życzy smacznego 🙂

Jeśli chcesz wesprzeć moją pracę zapraszam Cię do subskrypcji kanału Via Gusto oraz do odwiedzenia blogowego Facebooka (wystarczy kliknąć w wybrane logo) 🙂

FacebookYouTube