Kiedy przychodzą cieplejsze dni, często mam ochotę na ciasta z owocami i galaretką – najlepiej, kiedy są bez pieczenia. Postanowiłam, że stworzę przepis na ciasto z kremem czekoladowym, do którego idealnie pasują mandarynki. Największym wyzwaniem było ciasto – chciałam, aby było bez pieczenia, wegańskie i bezglutenowe. Wykorzystałam do niego kukurydziane pałki i okazało się to świetnym pomysłem 🙂

Ciasto jest idealne na gorące dni i bardzo szybkie w przygotowaniu. Oczywiście mandarynki możesz zamienić na inne owoce 🙂




 

Składniki (forma o śr. 24 cm):

Ciasto:

  • 300 ml mleka roślinnego
  • 60 g chrupek kukurydzianych lub kukurydzianych pałek
  • 70 g mąki kokosowej
  • 2 łyżki cukru

Krem:

  • 500 ml mleka roślinnego
  • 1 budyń (u mnie śmietankowy budyń bezglutenowy)
  • 3 łyżki mąki jaglanej
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • kilka mandarynek (możesz też użyć innych owoców)
  • wegańska galaretka (bez żelatyny, u mnie pomarańczowa)

Sposób przygotowania:

  1. Na początku przygotuj ciasto. Mleko roślinne podgrzej, a następnie pokrusz do niego kukurydziane chrupki lub pałki. Do całości dodaj również mąkę kokosową i cukier. Wymieszaj, a następnie wyłóż na tortownicę (ja podsypałam ją bułką tartą, ponieważ ciasto było lepkie – dzięki temu nie przywarło do formy). Łyżkę, którą rozsmarowujesz ciasto co jakiś czas maczaj w zimnej wodzie – dzięki temu lepiej będzie Ci wykonać tą czynność 🙂
  2. Kolejny krok to przygotowanie kremu. 400 ml mleka zagotuj, a pozostałe 100 ml wymieszaj z budyniem, kakao i cukrem. Powstałą mieszaninę dodaj do gotującego się mleka. Całość mieszaj do momentu ponownego zagotowania. Teraz krem zdejmij z ognia i wymieszaj z mąką kokosową, a następnie wyłóż na ciasto.
  3. Na kremie ułóż owoce. Jeśli użyjesz tak jak ja mandarynek lub pomarańczy, to polecam Ci je wyfiletować (obrać z białych błonek).
  4. Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym wylej ją na owoce. Zostaw do stężenia.

Via Gusto życzy smacznego 🙂

Jeśli chcesz wesprzeć moją pracę zapraszam Cię do subskrypcji kanału Via Gusto oraz do odwiedzenia blogowego Facebooka (wystarczy kliknąć w wybrane logo) 🙂

FacebookYouTube