Cukinia to bardzo zdrowe warzywo, dlatego warto używać jej w wielu daniach. Postanowiłam zrobić pyszne ciasto z cukinią oraz wykorzystać ją do warzywnego nadzienia. Zapraszam 🙂




 

Składniki (na 2 sztuki):

Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 cukinii (około 150 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 ml wody lub mleka roślinnego
  • kurkuma, sól

Nadzienie:

  • 1/2 cukinii (150 g)
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1 mała marchewka
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • przyprawy i zioła (sól, curry, majeranek, czosnek granulowany)
  • olej lub oliwa

Sposób przygotowania:

  1. Jako pierwsze przygotuj nadzienie – warzywa pokrój w kostkę i lekko podsmaż na niewielkiej ilości oleju lub oliwy. Oddzielnie wymieszaj ze sobą mleko roślinne, mąkę ziemniaczaną i masło orzechowe. Powstałą mieszaninę dodaj do warzyw i całość zagotuj, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie dopraw.
  2. Aby przygotować ciasto do miski daj wszystkie składniki – cukinię zetrzyj na tarce. Całość wymieszaj i wyrób zwarte ciasto (w razie potrzeby dolej trochę wody lub dodaj mąki – ciasto powinno mieć strukturę podobną do ciasta na pizzę). Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkuj na grubość około 1 cm i wykrój okręgi o średnicy około 10 – 15 cm (ja otrzymałam 4 okręgi). Na środek dwóch wyłóż 3 łyżki nadzienia, a na wierzch daj drugą część ciasta. Boki sklej ze sobą tak, aby nadzienie nie mogło wypłynąć.
  3. Gotowe placki wyłóż na patelnię z odrobiną oleju. Podsmaż je do momentu zarumienienia. Teraz piecz je pod przykryciem lub owinięte folią aluminiową przez 20 minut w piekarniku. Placuszki podaj z resztą nadzienia – możesz je równie dobrze zblendować i traktować jako sos 😉
  4. Jako nadzienie możesz też użyć innych ulubionych dodatków 🙂

Via Gusto życzy smacznego 🙂

Jeśli chcesz wesprzeć moją pracę zapraszam Cię do subskrypcji kanału Via Gusto oraz do odwiedzenia blogowego Facebooka (wystarczy kliknąć w wybrane logo) 🙂

FacebookYouTube